Ramai orang mengadu bahawa mereka menghadapi masalah membuat dada ayam yang lembut dan berair. Dagingnya kering dan sukar. Jadi salah satu kelebihan utama bahagian ayam ini - ketiadaan lemak - berubah menjadi kelemahan yang ketara. Kerana tepat kerana ini, dada ayam yang lembut dan makanan sangat mudah "kering". Tetapi jangan putus asa, ada banyak cara untuk memastikan dada ayam lembut dan berair sehingga semua orang akan menemui resipi yang sesuai dengan mereka.
Ia perlu
-
- Dada ayam dengan herba dalam kerajang
- Dada ayam
- Minyak zaitun
- Herba dan rempah pilihan anda
- Kerajang makanan
- Dada Ayam dalam Citrus dan Nut Breaded
- 4 dada ayam sederhana
- 1 liter air panas
- 2 sudu besar garam laut
- 2 cawan badam masin
- 1 cawan serbuk roti
- 1 biji telur ayam besar
- ¼ cawan lemon atau kulit jeruk
- 1 sudu tepung
- 2 sudu besar bijan atau minyak sayuran lain
- Lada
- Dada ayam perap lemon
- 4 dada ayam
- potong separuh
- cili merah panas
- 3 ulas bawang putih yang dicincang halus
- 2-3 sudu hijau cincang halus - rosemary
- thyme
- oregano
- pilihan awak
- ¼ cawan jus lemon
- ¼ cawan minyak zaitun
Arahan
Langkah 1
Terdapat banyak teknik masakan yang membolehkan anda mengekalkan kesegaran dada ayam. Berikut adalah beberapa daripadanya: "pengedap" diikuti dengan memanggang, pra-perap, membuat roti, memasak payudara dalam kerajang. Mari kita memikirkan yang paling mudah dan popular.
Langkah 2
Dada ayam dengan ramuan dalam kerajang
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah celcius.
Dalam mangkuk, satukan minyak zaitun, garam, lada, dan herba kering atau segar yang dicincang halus. Anda juga boleh menambah sesudu mustard gandum untuk menambahkan rasa pedas pada ayam.
Lapisi fillet ayam dengan minyak dan campuran perasa. Balut payudara dengan kerajang. Perhatikan "beg" kerajang agar ketat dan bebas dari celah.
Bakar ayam selama 30-40 minit, bergantung pada berat isi. Anda akan berakhir dengan hidangan wangi, berair dan makanan.
Langkah 3
Dada Ayam dalam Citrus dan Nut Breaded
Resipi ini menggunakan teknik masakan lain yang menarik - pra-masin daging ayam.
Larutkan garam laut dalam air suam dan tidak pernah panas. Letakkan payudara di dalam garam mandi sekurang-kurangnya setengah jam, maksimum 45 minit. Oleh itu, mereka akan menjadi masin dan lebih enak.
Kupas badam dan potong halus, dan gabungkan dalam mangkuk lebar atau pinggan berlemak tinggi dengan serbuk roti.
Pukul telur dengan garpu, tambahkan semangat dan lada ke dalamnya. Jangan tambah garam kerana badam sudah masin!
Panaskan minyak dalam kuali berdinding tebal. Kurangkan haba hingga sederhana.
Keringkan payudara, pukul dan debu dengan tepung. Celupkan payudara secara bergantian dalam campuran telur dan kemudian di serbuk roti.
Goreng ayam dalam minyak panas selama 5-7 minit di setiap sisi. Jangan meletakkan penutup di pinggan, jika tidak, roti akan basah dari stim yang terkumpul dan mula jatuh.
Langkah 4
Dada ayam perap lemon
Pukul lembut dada ayam dan perap. Untuk pengasam, campurkan jus lemon, minyak, bawang putih, lada, herba dalam mangkuk. Sekiranya anda mendapat jus dari lemon segar, masukkan sitrus ke dalam ketuhar gelombang mikro selama setengah minit sebelum memerah. Ini akan membolehkan lebih banyak jus mengalir keluar.
Tutup payudara yang diperap dengan penutup atau kerajang dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam atau satu jam.
Payudara yang diperap boleh digoreng dengan cepat dalam kuali lekat kering selama 2-3 minit di setiap sisi, atau panggang.
