Seni memasak adalah kemahiran yang diperoleh dari masa ke masa; keupayaan untuk memasak dengan sedap adalah hadiah. Daging cincang - nampaknya perkara paling mudah: campurkan semua bahan, ambil daging sebagai asas dan - ini dia, siap. Tetapi agar daging cincang menjadi benar-benar lembut dan enak dan tidak merosakkan hidangan utama, anda perlu mengetahui beberapa peraturan memasak.
Arahan
Langkah 1
Daging cincang yang paling lazat dan berair adalah yang disediakan secara bebas, di rumah. Ia jauh lebih semula jadi daripada yang dibeli di kedai, kerana tidak ada yang akan memberi anda jaminan 100% dari apa yang termasuk dalam komposisinya. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak daging cincang campuran dari dua atau lebih jenis daging, jangan lupa tentang keserasian produk. Sebagai contoh, daging ayam belanda tidak akan sesuai dengan ayam. Dan daging babi sesuai dengan daging lembu. Oleh kerana ramuan yang dipilih dengan tidak betul dan bahagian yang salah, daging cincang kering kadang-kadang diperoleh. Oleh itu, ikut arahan resipi anda dengan tepat.
Langkah 2
Sekiranya ayam cincang kering, tambahkan telur dan sedikit krim masam ke dalamnya. Gaul rata dan sejukkan selama 10-15 minit.
Langkah 3
Daging sapi cincang akan lebih enak jika anda menambah sedikit sup daging lembu. Ini adalah kaedah yang digunakan semasa membuat hamburger.
Langkah 4
Untuk menjadikan daging cincang lembut dan lapang, tambahkan kuning telur yang dipisahkan dari protein ke dalamnya dan pukul rata. Kaedah ini sangat sesuai semasa menyediakan ikan cincang dan daging sapi cincang.
Langkah 5
Untuk menjadikan daging cincang lebih berair, masukkan ke dalam beg, ikat dengan kuat dan pukul di atas meja selama 5-7 minit. Dagingnya pasti memberi jus dan mengurangkan jumlah udara, yang menjadikannya lebih elastik dan lembut.
