Potongan buatan sendiri yang ideal - berair, dengan kerak emas, tidak terlalu matang, wangi, dengan bau gemuk yang menyenangkan. Bagaimana untuk mencapai rasa senang di cutlets? Terdapat beberapa helah untuk menjadikan produk daging ini berair.
Arahan
Langkah 1
Potongan puff. Untuk menyiapkannya, daging cincang siap untuk potong dilipat dengan cara khas. Pertama, kek nipis terbentuk dari sekeping daging cincang. Kemudian kek dilipat menjadi tiga lapisan. Tangan memberi jisim bentuk cutlet. Kekosongan "serpihan" seperti itu diletakkan di dalam kuali yang panas dengan jahitan minyak sayuran. Goreng seperti biasa.
Langkah 2
Kekemasan potongan diberikan dengan penambahan air semasa proses menggoreng. Untuk melakukan ini, pertama potongan daging digoreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan setengah gelas air ke dalam kuali. Letakkan penutup di atas kuali. Hidupkan api di bawahnya minimum dan simpan pinggan di atas dapur selama 10-15 minit.
Langkah 3
Untuk menjadikan potongannya berair, masukkan sepotong ais di setiap kek daging cincang. Bentuk roti dengan sekeping ais di dalam dan goreng seperti biasa. Trik yang sama boleh dilakukan dengan mentega - meletakkan sepotong kecil di tengah-tengah kek daging cincang.
Langkah 4
Gunakan roti putih sahaja dalam bebola daging cincang. Dia memberikan kemegahan. Dan sebelum menambahkannya ke daging cincang, rendam roti dengan susu atau krim. Produk tenusu akan menambahkan rasa enak pada hidangan siap.
Langkah 5
Bawang cincang halus atau dalam bentuk gruel (dicincang dalam pengisar) menjadikan potongan lebih berair. Peranan yang sama boleh dimainkan oleh sebiji kentang besar yang diparut pada parutan halus atau sekeping zucchini segar yang dicincang.
Langkah 6
Pemanggangan potongan daging tidak membenarkan jus keluar dari mereka semasa proses menggoreng. Oleh itu, sebelum rawatan panas, potongan daging mesti dilapisi roti. Lakukan dalam tepung, dedak, dan serbuk roti pilihan.
Langkah 7
Produk tambahan seperti pes tomat (saus tomat), mayonis, bawang putih, bawang hijau, dan paprika dapat mempelbagaikan rasa dan meningkatkan kesegaran potongan daging cincang.
