Bakso adalah bebola kecil yang terbuat dari daging cincang yang dicampurkan dengan nasi, sayur-sayuran, roti dan bahan-bahan lain. Ada analognya dalam masakan dari berbagai negara, termasuk Asia dan India. Memasak cukup mudah - hanya campurkan semua bahan, rebus dalam sos yang sesuai atau bakar di dalam ketuhar.
Ia perlu
- - daging cincang atau ikan;
- - sebiji telur;
- - bawang;
- - lobak merah dan tomato;
- - pes tomato;
- - krim masam, krim;
- - kuah;
- - air;
- - tepung atau kanji;
- - Roti putih;
- - beras;
- - mentega dan minyak sayuran;
- - bawang putih;
- - garam dan rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk penyediaan bebola daging, daging cincang biasanya digunakan, tetapi produk yang enak juga dapat disiapkan dari ikan, asalkan anda tidak menemukan tulang. Untuk juiciness, tambahkan bawang, nasi pra-rebus, telur mentah, roti yang direndam dalam air dan rempah ke daging cincang. Di beberapa negara, bola yang dimakan juga disediakan dengan sebilangan kecil prun, keju dan bahkan cendawan. Biasanya bebola daging direbus dengan tomato, sos berkrim atau pedas, yang menjadikannya lebih berair dan enak, tambahkan sayur-sayuran, tepung atau kanji yang berbeza ke dalamnya untuk konsistensi likat.
Langkah 2
Untuk menyediakan bebola daging mengikut resipi tradisional Rusia, bilas nasi dan rebus hingga separuh masak. Sekiranya anda mempunyai beras parboiled dalam beg, anda tidak perlu merebus sama sekali, tetapi segera gunakan. Campurkan dengan daging babi cincang, yang mestilah beras dua kali ganda. Buat bebola daging dengan tangan anda - bola dengan diameter 4-5 cm. Untuk membuatnya lebih senang dibentuk, tidak melekat pada tangan anda dan tidak berantakan semasa proses memasak, lembapkan telapak tangan anda secara berkala di dalam air. Dalam periuk berdinding tebal, panaskan minyak sayuran, goreng bawang cincang di dalamnya, masukkan tomato, krim masam, garam, cairkan sos yang dihasilkan dengan air dan biarkan mendidih. Celupkan setiap bakso ke dalam tepung dan celupkan perlahan ke dalam sos mendidih. Apabila semua orang berada di dalam kuali, kurangkan api, tutup, reneh selama 20 minit.
Langkah 3
Sekiranya anda ingin memanjakan diri dengan hidangan yang lebih pedas dan tidak biasa, buatlah bebola daging kambing cincang. Untuk melakukan ini, campurkan 500 g produk ini dengan bubur roti putih yang direndam di dalam air, bawang cincang dan 3-4 ulas bawang putih melalui penekan. Masukkan telur mentah, garam dan lada secukup rasa, thyme dan pasli. Masukkan 100 ml air dan uli daging cincang dengan baik. Setelah itu, bentuk bebola dengan ukuran yang sama darinya, goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan dan pindahkan ke periuk.
Langkah 4
Jangan tergesa-gesa untuk menuangkan minyak dari kuali di mana bebola daging dimasak - ia diperlukan untuk sos. Goreng bawang cincang halus di dalamnya dengan sebilangan kecil cendawan, tambahkan setengah cili halus, dan selepas 10 minit - satu sudu tepung untuk memberi sos kelikatan yang diperlukan. Setelah beberapa minit, tuangkan ½ cawan wain merah kering, dan apabila telah menguap setengah - 100 ml air dan 2 biji tomato dadu. Didihkan, tuangkan sos ke dalam periuk dengan bebola daging dan reneh selama 20 minit dengan api kecil. Taburkan dengan pasli di hujungnya.
Langkah 5
Bakso yang sangat lembut diperoleh dalam sos berkrim. Dan jika anda menyediakan hidangan ayam cincang seperti itu, ia sangat sesuai untuk anak kecil. Rebus beras dalam air masin hingga hampir masak, campurkan dengan daging cincang dalam nisbah 1: 2, masukkan telur mentah dan bawang cincang halus. Bentuk bola kecil dengan membasahi tangan anda ke dalam air. Sekiranya hidangan itu ditujukan untuk orang dewasa, gorengkan bakso dalam sedikit minyak sayuran. Sementara itu, dalam kuali, cairkan 1 sudu teh mentega, goreng tepung di dalamnya dan perlahan-lahan mencairkannya dengan 200 ml krim atau susu. Apabila sos mendidih, garam, tambahkan paprika atau lada hitam jika perlu, kemudian celupkan bebola daging ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil selama 15 minit. Sebagai lauk untuk bebola daging, anda boleh memasak kentang tumbuk atau pasta.
Langkah 6
Bakso ikan cincang disediakan dengan cara yang serupa, tetapi untuk mempelbagaikan menu, anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar. Potong bawang halus dan tumis dalam mentega selama 10 minit. Campurkan 1 sudu besar. sesudu krim masam dan segenggam serbuk roti, tambahkan satu paun ikan cincang, telur mentah, lada tanah, thyme dan rempah kegemaran lain, bawang goreng. Bentuk bebola daging kecil dari campuran yang disediakan, masukkan ke dalam piring tahan api yang disapu minyak sayur dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 150 ° C selama 10 minit. Sementara itu, sediakan sos: goreng bawang dalam minyak zaitun, tambahkan 0.5 cawan wain putih kering dan didihkan, tuangkan segelas ikan atau sup sayur dan masak selama 10 minit. Pada akhir, masukkan 1 sudu teh mustard dan 1 sudu besar. sesudu krim masam. Musim dan garam. Tuangkan sos ke atas bebola daging dan bakar selama 10 minit lagi. Taburkan dengan ramuan segar di hujungnya.
Langkah 7
Bakso yang sangat lembut dibuat dari daging cincang dengan penambahan keju kotej atau keju lembut. Untuk menyiapkannya, campurkan 500 g daging cincang dan 100 g keju kotej segar, tambahkan telur mentah, sebilangan roti putih yang direndam dalam susu, 1 sudu teh mustard, herba, bawang cincang halus dan rempah kegemaran anda. Garam semuanya dan gaul rata, pukul sedikit. Bentuk bebola daging, gulungnya dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Untuk kuahnya, goreng bawang dan wortel, beberapa ulas bawang putih cincang, masukkan tomato kupas dan potong dadu, kemudian dicairkan dalam air 1 sudu besar. sesudu kanji. Tuang dalam segelas kaldu, didihkan dan garam. Masukkan bebola goreng dan reneh selama kira-kira 15 minit, ditutup.
Langkah 8
Bakso biasanya disajikan sebagai hidangan bebas. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh memasak sayur-sayuran: brokoli, kohlrabi atau kubis savoy, wortel, paprika, zucchini, terung, tomato, dll. Di banyak dapur, kentang rebus atau panggang, kentang tumbuk lembut, nasi rebus disajikan sebagai lauk pinggan. Spaghetti dan jenis pasta lain juga akan sesuai dengan hidangan seperti itu.
