Pukul atau bola isyarat pada mulanya disebut medali yang dibuat dari seluruh potongan daging fillet dalam masakan Rusia. Tetapi sudah menjadi buku terlaris masakan pada pertengahan abad ke-19 - "Hadiah untuk Ibu Rumah Tangga Muda" - potongan daging sapi dicincang, dan kemudian, ketika daging berkualiti menjadi semakin berkurang dan masakan Rusia berubah menjadi Soviet, mereka mula memanggil potongan daging bulat.
Ia perlu
-
- Bakso isi ayam
- disumbat dengan cendawan
- 300 g isi ayam
- 250 g champignons
- 1 biji bawang putih
- 40 g Parmesan parut
- 1 biji telur
- 1 secubit oregano
- minyak zaitun
- garam dan lada secukup rasa
- Untuk membuat roti
- 1 biji telur
- 100 g serbuk roti
- minyak goreng
- Bakso ayam rebus
- 400 g daging rebus (ayam, ayam belanda)
- 1 keping roti putih basi
- 2-3 biji telur ayam
- 1 sudu besar parmesan parut
- 50 g pasli
- 50 ml susu atau 22% krim
- tepung
- serbuk roti
- 1/4 sudu kecil setiap satu paprika dan pala tanah
- garam
- lada
- minyak zaitun dan mentega untuk menggoreng
Arahan
Langkah 1
Bakso fillet ayam diisi dengan cendawan
Bilas cendawan di bawah air yang mengalir dan keringkan. Potong topi dan potong menjadi kepingan, potong kaki menjadi bulatan. Ambil pisau lebar yang dikenali sebagai pisau tukang masak dan potong cendawan menjadi kiub kecil. Kupas dan potong bawang juga.
Langkah 2
Panaskan kuali dan letakkan cendawan di atasnya. Gorengnya, kacau sekali-sekala, sehingga semua cecair menguap. Tuangkan minyak sayuran dan masukkan cendawan. Kurangkan api hingga rendah, tutup dan reneh selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Matikan cendawan dan bawang dan biarkan sejuk.
Langkah 3
Cuba teknologi potongan daging cincang Itali. Ambil fillet ayam, pukul ringan, taburkan dengan lada dan garam dan goreng dalam minyak sayuran selama 1.5-2 minit di setiap sisi. Biarkan sejuk. Potong kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan. Pecahkan sebiji telur di sana, masukkan keju dan rempah dan kisar semuanya menjadi daging cincang.
Langkah 4
Pukul telur yang tinggal sedikit. Letakkan serbuk roti di atas pinggan. Panaskan minyak dalam kuali dan letakkan di bawah api sederhana. Ambil sedikit daging cincang di tangan anda, letakkan pengisian cendawan di tengahnya dan bentuk potongan daging bulat - bebola daging. Celupkan terlebih dahulu ke dalam telur yang telah dipukul dan kemudian di dalam serbuk roti. Letakkan di dalam kuali. Pahat bebola daging hingga daging cincang berakhir. Goreng dalam minyak panas hingga garing. Hidangkan panas di atas bantal selada.
Langkah 5
Bakso ayam rebus
Resipi ini bagus kerana anda boleh menggunakan daging yang tersisa dari kaldu atau dari ayam bakar, kerana walaupun namanya, potongan ayam goreng atau kalkun juga sesuai.
Langkah 6
Siapkan pengisian cendawan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya. Rendam roti dalam susu atau krim. Potong daging menjadi kepingan. Potong pasli. Masukkan daging cincang, pasli ke dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar, peras roti yang direndam dan tambahkan ke burung, tambah rempah dan cincang semuanya. Masukkan bakso berisi cendawan, gulung tepung, celupkan ke dalam telur yang dipukul dan roti dalam serbuk roti. Goreng selama 4-5 minit dengan api sederhana dalam campuran minyak mentega dan minyak sayuran.
