Sebilangan daripada anda mungkin tidak tahu bahawa gula dan tembikai lezat dapat diasinkan untuk musim sejuk, menjadikannya makanan ringan yang enak. Ikuti resipi tembikai dan nikmati tetamu anda dengan hidangan yang tidak biasa.
Melumur tembikai dalam balang
Untuk kaedah pengasinan ini, anda memerlukan tembikai masak, yang harus dibasuh dengan sempurna dan dipotong menjadi bubur merah. Potong tembikai menjadi bulatan setebal dua sentimeter. Potong setiap bulatan menjadi beberapa bahagian sehingga mudah masuk ke leher tin. Dengan berhati-hati, lapis demi lapis, letakkan potongan tembikai ke dalam balang. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dan biarkan selama sepuluh minit.
Kemudian tuangkan air kembali ke dalam kuali dan rebus lagi, tambahkan 30 gram garam dan 15 mililiter esen cuka 9% per liter air (jika anda menggunakan tembikai coklat untuk pengasinan, anda boleh menambah 20 gram gula per liter air ke air garam). Tuangkan air garam yang sudah siap di atas tembikai ke tepi balang dan tutup rapat. Tutup balang tembikai yang terbalik dengan selimut hangat dan, setelah 24 jam, simpan di tempat penyimpanan gelap dan sejuk.
Melumurkan tembikai dalam tong kayu
Untuk pengasinan dengan cara ini, perlu menggunakan tembikai masak dari jenis akhir, dengan ukuran yang sama, tidak retak atau terlalu matang. Berat purata tembikai masin dalam tong tidak boleh melebihi dua kilogram. Basuh tembikai dengan teliti dan tusuk masing-masing di sepuluh hingga lima belas tempat dengan jarum kayu, berkat ini mereka lebih tepu dengan air garam, dan proses penapaian akan dipercepat.
Masukkan tembikai kecil ke dalam tong yang telah disiapkan sebelumnya, dicuci dengan teliti dan kering dan tutup dengan air garam panas. Untuk menyediakan sepuluh liter air garam, anda perlu mengambil 800 gram garam. Tidak perlu mengalihkan tembikai dengan pelbagai rempah, pembuka selera akan menjadi sangat baik. Isi tong yang dipenuhi air garam dengan palam kayu dengan alas linen. Simpan tembikai di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, atau glasier anda. Selepas dua hingga tiga minggu, tembikai masin akan siap dimakan.
