Ramai orang suka memetik cendawan di hutan. Seseorang suka cendawan putih atau boletus, seseorang suka boletus dan russula. Walau bagaimanapun, cendawan dianggap paling enak dan enak di kalangan ramai pencinta "memburu senyap". Mereka mempunyai rasa yang pelik dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Setelah hujan, dan dalam kehangatan, mereka mulai dari pertengahan musim panas mulai tumbuh di bawah pohon pinus di ladang, semua penduduk kampung berada di hutan sepanjang hari. Dan pada bulan September-Oktober mereka masih mengikuti mereka secara berturut-turut. Tidak sukar untuk mengisi bakul dalam 15-20 minit, dan ini bukan kerja, tetapi keseronokan sebenar. Terutama jika anda tahu resipi sederhana untuk mengasinkan cendawan untuk musim sejuk dengan cara yang panas.
Ia perlu
- - 3 kg penutup susu safron (cendawan berukuran syiling dianggap paling enak, tetapi topi besar akan berlaku);
- - 1, 5 gelas mata air, sumur atau sekurang-kurangnya air yang ditapis;
- - 6 sudu garam batu (sekata, tanpa slaid).
Arahan
Langkah 1
Cendawan, dikumpulkan dengan teliti di pinggir hutan dan dibawa dari hutan, mesti disusun dari sampah, rumput, jarum. Lihat bahawa tidak ada topi cacing yang tersisa. Sebaiknya jangan mengambil kaki untuk resipi - mereka tidak begitu enak, dan tetap kasar.
Langkah 2
Sekarang penuaian cendawan mesti ditimbang dengan mengurangkan atau menambah jumlah ramuan dalam jumlah yang diperlukan. Sekiranya resipi itu dicuba untuk pertama kalinya, anda boleh menggulung beberapa balang untuk permulaan, supaya tidak perlu bimbang nanti anda belum mencuba hidangan seperti itu.
Langkah 3
Dalam periuk besar di atas dapur, anda perlu membuat air garam dengan menuangkan garam dengan air dan mendidihnya dengan gas.
Langkah 4
Dalam air garam mendidih ini, anda mesti berhati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, tuangkan penutup cendawan bersih, rebus dengan api kecil setelah mendidih selama 10-15 minit. Selalunya, tidak perlu mengacau cendawan dengan sudu atau sudu yang berlubang, jika tidak, penutup besar akan pecah, runtuh, dan tidak akan kelihatan sangat menyelerakan selepas itu.
Langkah 5
Apabila cendawan telah mendidih selama 15 minit, anda perlu mengeluarkan cendawan rebus dengan sudu berlubang (anda boleh mengalirkannya dengan teliti ke dalam saringan, akan memakan masa lebih sedikit untuk nyonya rumah), masukkannya ke dalam bekas bersih dan disteril balang (lebih disukai kecil, 0.5 liter, misalnya, atau lebih sedikit - lebih senang dimakan dan disimpan), ketatkan dengan skru atau penutup besi.
Langkah 6
Sekiranya semuanya dilakukan mengikut resipi, 3 kg cendawan segar akan berakhir dengan 3.5 liter cendawan rebus dan masin. Kaleng yang disejukkan akan tetap dibuang ke tempat yang sejuk untuk disimpan, walaupun di bawah tanah, walaupun di pantri atau peti sejuk, anda boleh meletakkannya di ruang bawah tanah. Oleh itu, mereka akan bertahan sehingga musim cendawan berikutnya, tentu saja, jika tetamu dan isi rumah tidak makan semuanya lebih awal.
