Rolls yang tidak asing lagi dengan gourmet Rusia - California, Philadelphia, Alaska - datang kepada kami dari Amerika. Ini adalah penyesuaian masakan Jepun dengan citarasa Amerika. Namun, tidak ada yang aneh dalam kenyataan bahawa rakan senegara kita juga menyukai mereka.
Ia perlu
-
- Nasi
- rumput laut nori
- cuka beras
- gula
- seekor ikan
- sayur-sayuran
- roe ikan terbang
- tikar gulung
- pisau tajam dengan pisau panjang
- sos soya
- wasabi
- halia acar
Arahan
Langkah 1
Sediakan 2 cawan nasi bulat. Lebih baik mengambil varieti khas yang dimaksudkan untuk sushi dan roti - mereka mempunyai kelengkungan yang lebih besar. Isi mereka dengan jumlah air sejuk yang sama. Didihkan dan reneh selama lebih kurang 10 minit. Kemudian tuangkan pembalut yang dibuat dari 50 ml. cuka beras, 30 ml. air dan 10 g gula pasir.
Langkah 2
Tutup dengan penutup, teruskan api selama 5-7 minit lagi, kemudian angkat dari dapur, pindahkan ke mangkuk kayu dan biarkan sejuk. Sekiranya mangkuk kayu tidak tersedia, gariskan mangkuk enamel dengan beberapa lapisan kain linen. Ini mesti dilakukan supaya lebihan cecair diserap, dan beras untuk gulungan memperoleh konsistensi yang diinginkan.
Langkah 3
Potong fillet salmon, alpukat dan timun, tumbuk keju - kami akan membuat Philadelphia di rumah. Ini adalah roll - "shifter bentuk". Pengisiannya boleh divariasikan mengikut selera. Prinsip utama memasak adalah bahawa nasi berada di atas rumput laut nori, dan bukan sebaliknya. Untuk membuat gulungan seperti itu lebih senang dimakan, roti itu ditutup di atasnya dengan sepotong ikan, atau dengan roti kaviar, sebagai pilihan - dengan biji wijen.
Langkah 4
Sebarkan tikar buluh, letakkan beras di atasnya, kemudian selembar rumput laut nori, sedikit dibasahi dengan air. Tekan dengan telapak tangan untuk menjadikannya melekat. Campurkan timun, alpukat dan keju Philadelphia, tersebar di atas nori. Bentuk gulungan, potong dengan pisau tajam dengan bilah sempit yang panjang. Balut setiap kepingan gulungan dalam sebilangan salmon: anda tidak boleh utuh, tetapi hanya separuh bahagian atas.
Langkah 5
Campurkan nasi dengan nori dengan cara yang serupa untuk roti California. Potong daging ketam, campurkan dengan mayonis Jepun dan timun segar - isinya sudah siap. Balut gulung, potong, "roti" setiap bahagian dalam kaviar tobiko oren. Walau bagaimanapun, warna kaviar dapat bervariasi: ia juga boleh berwarna merah, hitam atau bahkan hijau - pilihan anda akan bergantung pada warna bahan-bahan lain.
Langkah 6
Sikat kepingan gulung dengan mayonis Jepun dan bakar di dalam ketuhar. Anda akan mendapat roti bakar buatan sendiri. Belut, udang cincang, atau kerang dapat digunakan sebagai pengisian. Biasanya, roti bakar dimakan panas, tetapi juga enak ketika sejuk. Hidangkan dengan kicap, halia dan wasabi untuk menggembirakan tetamu anda.
