Daging gulung adalah sejenis penyelamat untuk tukang masak. Bahannya bukan yang paling rumit, penyediaannya tidak memerlukan banyak masa, dan hidangan siap sesuai bukan sahaja untuk makanan sehari-hari, tetapi juga untuk menghiasi meja perayaan. Bagi penggemar daging, tidak perlu belajar bagaimana membuat daging lembu di rumah.
Gulung daging lembu yang diisi: ramuan
Untuk membuat gulungan daging lembu di rumah, anda perlu mempunyai produk termudah:
- fillet daging lembu - 1 kg;
- beberapa keping lada acar (anda boleh menggunakan segar);
- 150 g daging (1 pakej);
- 2 telur rebus;
- buah zaitun - 10-12 keping;
- garam secukup rasa.
- 1 biji bawang;
- separuh daripada lada bel;
- 2 lobak bersaiz sederhana;
- 2 ulas bawang putih;
- Daun bay;
- tangkai thyme;
- 2 biji tomato masak;
- 100 ml wain putih;
- 250 ml kaldu ayam;
- minyak sayuran;
- garam.
Stuffed Beef Roll: Memasak
Untuk membuat gulungan daging lembu di rumah, anda perlu mencuba memotong daging supaya anda mendapat lapisan panjang yang sama tebal, segi empat atau bujur. Garam sedikit daging, di atas dengan daging asap, telur yang dihiris, zaitun dan hirisan lada.
Gulung gulung sekuat mungkin, ikat dengan benang.
Panaskan sedikit minyak dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, goreng gulungan daging lembu di semua sisi hingga coklat keemasan sehingga "segel". Mengetepikan.
Potong bawang, bawang putih, wortel dan lada kupas (ukuran kepingannya tidak begitu penting, kerana sayur-sayuran akan dicincang kemudian dengan pengisar). Masukkan sayur ke dalam kuali di mana daging digoreng, tuangkan sedikit minyak bunga matahari (zaitun) jika perlu. Masukkan daun salam dan thyme, perasakan dengan garam secukupnya, reneh dengan api sederhana selama 20 minit.
Seterusnya, anda perlu menuangkan wain ke dalam kuali, letakkan daging di atas, biarkan alkohol menguap (2-3 minit sudah cukup). Keluarkan kulit dari tomato, potong, tambahkan daging, tuangkan kuahnya (anda boleh menggunakan air), reneh dengan api sederhana selama 1, 5 jam.
Keluarkan daging dari kuali dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian lepaskan tali - dalam kes ini, gulungan tidak akan berantakan atau cacat.
Keluarkan daun salam dan sedikit thyme dari kuali dengan sayur-sayuran, potong sayur-sayuran dengan pengisar. Sekiranya konsistensi sosnya nipis, perlu direbus sedikit di atas api sederhana.
Sekarang anda tahu cara memasak gulungan daging lembu di rumah, yang tinggal hanyalah memanaskannya sebelum dihidangkan, potong dengan indah dan sajikan di bawah sos sayur suam. Kemudahan resipi adalah bahawa roti gulung yang disumbat dapat disediakan sehari sebelum hari raya.
