Anda akan belajar bukan sahaja resipi untuk memasak hidangan Jepun kegemaran semua orang, tetapi juga produk apa yang terdiri daripada mereka, apa itu, apa tujuannya dan di mana membelinya.
Apa itu gulungan maki
Gulung atau gulungan maki - gulung nasi dengan pelbagai tampalan, dibungkus dengan kepingan nori. Salah satu hidangan Jepun yang popular yang anda boleh memasak sendiri di rumah dengan mudah, dengan set produk yang diperlukan. Mereka mengambil masa lebih kurang 30-45 minit untuk bersiap.
Bahan-bahan
Nasi adalah ramuan penting untuk gulung. Untuk penyediaannya, jenis bijirin khas digunakan; mudah didapati di kaunter di kedai. Pilih bijirin dengan biji-bijian bulat.
Cuka. Untuk meresapi gulungan, gunakan cuka beras khas, manis dan ringan. Dijual dalam bekas kaca lutsinar dengan cecair kekuningan di dalamnya.
Nori - kepingan rumput laut yang ditekan, setebal lembaran biasa; dijual dalam jalur keseluruhan atau nipis. Semakin gelap daun, semakin jelas rasa dan aroma.
Wasabi menggantikan rempah, menambah rasa pedas dan rasa pedas. Terdapat dua jenis sos: dan seio. Yang terakhir adalah yang paling biasa dan berpatutan di negara kita. Anda juga boleh menggunakan serbuk, mudah mencairkannya dengan air (ia akan siap dalam masa 10 minit).
Halia mempunyai sifat antimikroba dan membantu membasmi kuman parasit yang hidup di ikan mentah. Halia memberi rasa panas dan segar pada hidangan.
memberikan kesegaran, kelembutan dan kelembutan hidangan. Ini adalah komponen utama masakan Asia. Sos asli mesti dimakan.
Untuk gulungan mereka menggunakan sayur-sayuran, ikan dan makanan laut.
Cara memasak gulungan maki
Bilas beras hingga bersih ke dalam air sejuk hingga air benar-benar jernih. Pindahkan beras ke dalam periuk besar, tutup dengan air dengan nisbah 1: 1, 5. Tutup penutup dengan rapat, didihkan dan masak dengan api sederhana sehingga air diserap sepenuhnya. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan periuk bersama nasi di atasnya selama 15-20 minit.
Dalam mangkuk kecil, larutkan gula dan garam di dalam cuka. Letakkan beras ke dalam mangkuk besar dan tuangkan ke atas kuah, kacau dengan sudu kayu.
Peringkat seterusnya adalah pembentukan gulungan.
Letakkan lembaran nori, sisi berkilat ke bawah, di atas tikar buluh. Sebarkan beras secara merata (semestinya pada suhu bilik dan bebas gumpalan), meninggalkan ruang kosong sekitar 1 cm dari tepi. Untuk rasa yang sedap, anda boleh menambah acar halia.
Keluarkan tulang dari ikan, potong menjadi kepingan kecil dan letakkan salah satu di atas nasi. Untuk pengisiannya, anda boleh menggunakan jenis ikan berikut: salmon, trout, salmon masin ringan, tuna, ikan tenggiri, ribut, belut. Atau makanan laut: sotong, sotong, udang, landak laut. Lebih baik tidak menggunakan tiram, ia tidak sesuai dengan nasi. Sayur-sayuran termasuk timun, paprika, wortel, labu, acar daikon, dan asparagus. Kadang-kadang orang Jepun dapat menambahkan buah (alpukat atau nanas) ke dalam gulungan.
Menaikkan tikar, memegang pengisian dengan jari anda, bermula dari tepi daun, balut gulung dengan lembut. Gulungan boleh berbentuk bulat dan persegi (mungkin di restoran Jepun anda telah menemui pelbagai jenis gulungan). Dengan pisau tajam, bahagikan gulungan menjadi 6 atau 8 bahagian genap. Untuk memberi penampilan yang rapi, gunakan kaviar tobiko atau biji bijan. Untuk menghias dan menambah kecanggihan, hidangan boleh dibumbui dengan sos karamel.
Gulung siap dihidangkan di atas meja bersama kicap dan wasabi. Jahe acar digunakan sebagai lauk - gari, ia akan menambah rempah ke dalam pinggan, dan juga menyelamatkan perut anda dari sakit.
