Sup kacang, bubur, jeli…. Banyak hidangan boleh disediakan dari wakil kekacang yang indah ini. Selain fakta bahawa mengandung banyak vitamin dan unsur surih, kacang polong adalah sumber protein, yang menjadikannya sangat diperlukan semasa berpuasa atau latihan fizikal yang berat. Dan anda juga boleh membuat kacang dari itu - hidangan universal yang digunakan sebagai lauk untuk daging atau secara berasingan.
Ia perlu
-
- kacang kering - 2 cawan;
- air - 4 gelas;
- bawang - 1 kepala;
- mentega - 100g;
- garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Sediakan kacang polong. Bilas dan rendam dalam air sejuk selama 1.5-2 jam. Sekiranya kacang polong utuh, sangat kering, masa rendaman dapat ditingkatkan hingga 4 jam.
Langkah 2
Masukkan kacang polong yang telah dibasuh dan bengkak ke dalam periuk, tuangkan air sejuk secukupnya, masukkan api. Setelah mendidih, angkat buih dan reneh selama 40-45 minit. Tidak perlu garam air.
Langkah 3
Setelah kacang polong mendidih, toskan air ke dalam mangkuk yang terpisah. Jangan tuangkan kuahnya, ia masih akan berguna. Sekarang anda perlu menguli kacang polong. Ini boleh dilakukan dengan penghancuran biasa atau dengan pengisar. Dalam kes kedua, puri akan berubah menjadi lebih seragam, lembut. Ini sama sekali tidak bermaksud - lebih baik, semuanya bergantung pada citarasa anda.
Langkah 4
Masukkan mentega ke dalam periuk di mana kacang polong direbus, cairkan. Cincang bawang dan goreng dengan minyak. Semasa menggoreng, jangan menghidupkan api terlalu banyak. Bawang harus menjadi telus. Pastikan ia tidak terbakar.
Langkah 5
Pindahkan kacang poli yang dihasilkan ke bawang goreng, tambahkan sedikit kaldu yang telah dikeringkan tadi sehingga halusnya menjadi pekat, tetapi cair. Sekarang anda boleh memasukkan garam atau perasa masin kering, kuahnya secukup rasa. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api yang sangat rendah. Selepas 5-10 minit, matikan api dan biarkan kacang menyeduh sedikit lagi (sambil mengatur meja untuk makan malam).
Langkah 6
Hidangkan kacang polong yang dimasak dalam pinggan yang indah, tuangkan sedikit mentega cair di atasnya. Hiaskan dengan ramuan herba, atau lebih baik lagi, buat salad hijau dengan minyak zaitun. Sekiranya anda ingin memasukkan kacang polong ke dalam menu anda sebagai hidangan tanpa lemak, tukar mentega untuk minyak sayuran. Ia juga akan menjadi sangat enak dan berkhasiat.
