Manty adalah hidangan paling popular penduduk Asia Tengah, Pakistan dan Turki, di mana resipi penyediaannya berasal dari China. Diterjemahkan dari bahasa Cina "manti" atau "mantiou" bermaksud "roti kukus." Bagaimana betul untuk memakan hidangan berair dan enak ini yang mengingatkan pada ladu klasik Rusia?
Arahan
Langkah 1
Manty dimasak di grid khas, yang diletakkan di bahagian bawah periuk besar yang disebut "mantis". Pengisian daging untuk mantas klasik dibuat dari daging kuda, daging sapi atau daging unta, tetapi kadang-kadang koki mencampurkan daging mamalia dengan daging unggas, yang dirancang untuk meningkatkan rasa hidangan. Pada masa yang sama, daging cincang tidak digulung dalam penggiling daging, tetapi dicincang dengan hati-hati dengan pisau tajam - dengan cara ini pengisian mengekalkan rasa segar dan rasa aslinya sebanyak mungkin.
Langkah 2
Untuk meningkatkan dan memperkaya rasa, labu cincang halus, bawang putih liar dan bawang juga ditambahkan ke dalam manti. Manti asli, seperti khinkali Georgia, tidak dapat dibayangkan tanpa kaldu daging yang harum di dalamnya - koki Rusia memasukkan sepotong daging segar ke dalam pengisian, dan yang timur - sepotong bonggol unta atau udder. Dalam proses mengukus mantas, bahan tambahan ini berubah menjadi kuah daging yang enak. Dalam masakan Rusia, hidangan ini sering disederhanakan dengan menggunakan daging babi tradisional sebagai pengisian, menggantikan labu dengan sayur-sayuran lain dan memasaknya bukan dalam dandang berganda, tetapi dalam air mendidih.
Langkah 3
Biasanya selendang dimakan dengan tangan. Pertama sekali, anda perlu menggigit mantu dan minum kaldu panas dari dalamnya. Sekiranya bulat dan terbuka, dibuat dalam bentuk cawan kecil, kuahnya diminum terus dari leher mereka. Krim masam, mustard, saus tomat atau mentega secara tradisional disajikan dengan mantas, serta rempah panas atau panas yang disediakan mengikut resipi rakyat. Di samping itu, salad sayur-sayuran segar dari lada merah, kuning, tomato dan bawang putih yang dicincang halus sangat sesuai untuk hidangan ini.
Langkah 4
Penggemar pedas juga boleh menaburkan manti siap pakai atau menambahkan sedikit cuka kepada mereka, kerana mereka disediakan dari adunan tanpa ragi tanpa menggunakan ragi dan susu. Juga, minyak sayuran, di mana bawang telah digoreng sebelumnya, atau mayonis dicampur dengan saus tomat dan sebilangan kecil jus bawang putih, sesuai sebagai saus. Ia sesuai dengan kicap atau lobak. Teh hijau yang diseduh dengan baik biasanya digunakan untuk minum mantas.
