Makanan yang paling lazat adalah sederhana dan bersahaja untuk disediakan. Oleh itu, tulang rusuk babi yang dibakar di dalam ketuhar dengan kentang akan menjadi pilihan win-win, baik untuk kenduri perayaan dan makan tengah hari atau makan malam keluarga yang sederhana.
Set produk untuk hidangan
Anda perlu:
- tulang rusuk babi - 600-800 g;
- kentang (sederhana) - 8-10 pcs;
- bawang putih - 2 ulas;
- kicap - 3-4 sudu;
- akar halia (parut) - 1 sudu kecil;
- madu - 1 sudu kecil;
- cuka beras - 2 sudu besar;
- pasli segar - 1 tandan;
- minyak zaitun, garam, lada hitam.
Penyediaan daging
Hancurkan tulang rusuk babi, jika beku, pada suhu bilik. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Potong daging menjadi beberapa bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tulang rusuk boleh direbus dalam sedikit air selama 10-15 minit, dan kemudian diperap sebentar. Maka akan memakan masa lebih sedikit untuk memanggang, dan dagingnya akan berair dan lembut.
Kupas bawang putih, hancurkan dengan sisi pisau atau bahagian bawah gelas dan potong halus. Kupas akar halia, atau bilas dengan baik, dan parut atau potong halus. Satukan madu, cuka beras dan kicap dalam cawan kecil untuk melarutkan madu. Sekiranya madu banyak gula-gula, panaskan dalam mandi air atau ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat. Masukkan secubit garam, lada hitam, sedikit minyak zaitun ke dalam campuran dan kacau rata. Tuangkan pengasam siap ke atas tulang rusuk, kacau dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Keluarkan bawang putih dan halia dari tulang rusuk sebelum dibakar untuk mengelakkannya terbakar semasa memasak.
Anggur merah kering boleh digunakan sebagai pengganti kicap dan cuka beras. Dalam hal ini, halia dan madu dapat dikecualikan, bawang putih dapat diganti dengan bawang, dan daun salam dapat ditambahkan. Sejumput kayu manis akan menambahkan keperitan tambahan.
Menyiapkan kentang
Bilas kentang dengan baik di bawah air yang mengalir, kupas dan rebus dalam air masin selama 10 minit. Kemudian toskan dan sejukkan kentang dalam periuk, atau masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan minyak zaitun ke atas kentang dan goncangkan periuk ringan beberapa kali untuk mengedarkan minyak secara merata, atau kacau dengan lembut dengan sudu.
Sekiranya kentang besar, potong menjadi bahagian atau helai besar sebelum mendidih. Sebarang minyak sayuran boleh digunakan sebagai pengganti minyak zaitun.
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Letakkan tulang rusuk babi di tengah loyang dan minyak kentang di tepinya. Bakar selama 40-60 minit, periksa kesediaan hidangan secara berkala. Selepas 10-15 minit, kurangkan suhu hingga 180 darjah.
Untuk kesegaran hidangan, anda boleh menggunakan tomato cincang kasar semasa membakar.
Susun tulang rusuk babi yang dimasak dengan kentang dalam pinggan bahagian atau letakkan di atas satu pinggan besar dan taburkan dengan pasli cincang halus.
