Tanah air tartlets adalah Perancis. Sekiranya anda menerjemahkan nama hidangan ini dari bahasa Perancis, maka secara harfiah ia bermaksud "pai terbuka kecil". Bakul kecil yang diperbuat daripada adunan tidak beragi telah kukuh berdiri di atas meja perayaan kami. Mereka menyajikan salad, semua jenis pate, serta buah-buahan dan krim manis.
Cara membuat tartlets
Anda boleh memasak tartlet secara berasingan dari pengisian, dan bersama-sama dengannya, dan mereka dihidangkan ke meja sejuk dan panas. Lebih kerap, pengisiannya diletakkan di dalam bakul siap pakai. Bakul dibakar dari puff pastry, shortcrust pastry, kadang-kadang choux pastry. Bakul keju sangat sedap.
Resipi doh tartlet agak mudah: 200 gram mentega (pek), beberapa gelas tepung, dan sedikit garam. Air harus ditambah supaya adunan cukup kuat dan tidak melekat di tangan anda.
Berikut adalah beberapa petua mengenai cara menyediakan dan mengisi tartlet anda:
- Akan lebih senang bekerja dengan doh untuk tartlets jika anda membiarkannya berada di dalam peti sejuk selama satu setengah jam.
- Untuk memastikan bahagian bawah keranjang rata dan rata semasa membakar, anda perlu menekan bulatan doh ke dalam acuan dengan kacang kering atau berat lain.
- Jangan ganti pengisian semasa mengisi bakul dengannya. Semakin banyak isian, lebih sedap hidangannya.
- Sekiranya isian tartlet agak kering, griskan tartlets dengan sos dari dalam.
- Rasa tartlet dan kelembutannya bergantung pada seberapa besar potongan dipotong untuk diisi. Pengisian yang dicincang rasanya lebih enak. Pengecualian, mungkin, adalah udang, dan mereka menghias bakul dengan mereka.
- Lebih baik mengisi bakul besar dengan salad sederhana, pate, buah dan isi manis. Anda boleh meletakkan ikan mahal, kaviar merah, foie gras atau sesuatu yang pedas dalam tartlet kecil.
Sekiranya tidak ada masa atau keinginan untuk membakar bakul itu sendiri, maka anda boleh membeli yang sudah siap, tetapi hanya buat pengisiannya.
Tartlets kaviar
Semasa menghias meja perayaan, persoalan sering timbul mengenai bagaimana menghidangkan kaviar merah. Tartlets adalah penyelesaian yang sangat baik.
Untuk mengisi 10 - 12 tartlet, kita memerlukan mentega, kira-kira setengah bungkus, 2 telur rebus (hanya protein yang diperlukan), satu sudu jus lemon, kaviar dan pasli.
Putih dipisahkan dari kuning telur dan disapu pada parut halus atau sederhana. Mentega mesti dibekukan dan disapu juga. Masukkan jus lemon ke dalam minyak, campurkan dengan cepat dengan protein. Masukkan campuran siap tanpa mengetuk tartlet, taburkan dengan pasli cincang halus dan sebarkan kaviar di atasnya.
Tartlets dengan udang dan kaviar merah
Untuk membuat 15 tartlet menggunakan resipi ini, kami memerlukan:
- 150 g mozzarella
- 5 biji telur
- setengah lada bel
- cengkih bawang putih
- 300 g udang yang diperap
- kaviar
- hijau
- mayonis
1. Cincang udang halus.
2. Keju parut tiga.
3. Rebus telur, potong putih, tiga kuning telur pada parut.
4. Kupas dan potong lada bel.
5. Cincang bawang putih dengan halus.
6. Campurkan perlahan-lahan semua komponen, musim dengan mayonis, tersebar di tartlets. Taburkan dengan kuning parut di atas, hiasi dengan tangkai ramuan, letakkan kaviar.
Tartlets dengan keju dan salmon
Bakul dengan pengisian sedemikian boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Sebarkan tartlet dengan keju krim yang paling halus, taburkan dengan ramuan cincang halus, tambahkan kepingan lemon yang paling nipis untuk ini, hias dengan mawar ikan merah di atasnya.
Sekiranya tidak ada keju krim, sangat mungkin untuk menggantinya dengan mentega berkualiti baik yang dilembutkan sedikit cair.
Membuat pengisian untuk tartlets adalah proses yang benar-benar kreatif. Eksperimen dengan pengisi, cuba pelbagai pilihan. Dan jangan lupa bahawa tartlets bukan sahaja dapat menjadi kesenangan, hiasan meja perayaan, tetapi juga makanan ringan harian yang sihat.
