Tidak semestinya kebab ayam sangat popular di kalangan koki amatur, kerana memerlukan sedikit masa untuk menyiapkan (mengasinkan) dan menggoreng. Dalam pengertian ini, hanya kebab ikan yang dapat menjadi saingan kebab ayam.
Cara memanggang lidi ayam
Untuk memasak kebab ayam, dan juga daging lain, pertama-tama anda perlu membuat api. Kayu balak sangat sesuai untuk kebakaran, tetapi ada yang mengesyorkan kayu bakar dari pokok buah-buahan. Perkara utama adalah bahawa api untuk kebab shish tidak terbuat dari pokok konifer, kerana kebab shish akan terasa pahit kerana resin yang dipancarkan. Lebih mudah menyalakan api dengan kulit kayu birch. Hidangan ini disediakan di atas arang batu, dan oleh itu perlu menunggu sehingga api menyala. Sekiranya arang yang dibeli di kedai digunakan, tunggu sehingga berwarna kelabu sedikit. Kebab akan dimanjakan jika bara siap dinyalakan dengan minyak tanah atau petrol.
Anda perlu memotong daging dan menyiapkan pengasam terlebih dahulu, kerana dalam beberapa kes memerlukan banyak waktu. Daging acar dengan cara yang anda suka diletakkan pada tusuk sate dan dilipat di panggangan. Putar kebab setiap 3 minit. Untuk memahami apakah dia sudah siap, anda perlu menembus sekeping daging dengan pisau, garpu atau benda tajam yang lain. Sekiranya jus merah dilepaskan, kebab perlu dimasak, dan jika jusnya berwarna putih, anda boleh mengeluarkannya dari api.
Lidi ayam perap
Yang paling biasa, mungkin kerana kesederhanaannya, resipi perapan ayam adalah dengan mayonis. Pada waktu petang, ayam perlu dipotong menjadi bahagian, gosok dengan garam, lada dan minyak dengan mayonis. Hanya pinggan enamel, gelas atau seramik yang digunakan untuk pengawetan, kerana jika tidak, bukannya senang, anda boleh mendapat masalah kesihatan. Potongan acar dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan penutup dan dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman.
Sekiranya anda ingin mencuba pengasam kebab baru, anda boleh mengambil risiko menggunakan bir untuk ini. Potongan ayam masin dan lada dicampur dengan cincin bawang dicurahkan ke dalamnya. Daging disimpan dalam pengasam di dalam peti sejuk selama 10 jam. Dihidangkan dengan kentang dan herba segar.
Perapan kebab ayam yang cepat dan mudah boleh dibuat dengan cuka anggur dan minyak sayuran yang dicampur dalam bahagian yang sama. Fillet ayam dalam pengasam itu hanya berumur setengah jam. Potongan ayam digantung pada tusuk sate, bergantian dengan tomato ceri dan potongan lada bel.
Anda boleh mencuba memasak ayam yang diasinkan dengan kefir. Untuk melakukan ini, potongan ayam yang disiapkan digosok, seperti biasa, dengan garam dan lada, bawang, potong cincin dan bawang putih parut ditambahkan ke dalamnya dan dituangkan dengan kefir. Selepas 2-3 jam, kepingan yang dimasak dalam perapan boleh digoreng.
Kebab ayam disajikan dengan sos. Anda boleh memilih apa-apa sos: mustard, krim masam, sayur, bawang putih, lemon. Anda boleh memasaknya sendiri atau hanya membelinya di kedai.
