Chapati adalah hidangan India tepung nasional, tanpanya hampir tidak ada makanan yang lengkap. Pada prinsipnya, chapati adalah sejenis analog roti Rusia yang biasa.
Makanan untuk membuat chapatis
Untuk membuat chapatis di rumah, anda memerlukan bahan berikut: segelas tepung gandum, segelas tepung rai, 1/2 gelas air panas, garam. Untuk melincirkan kek, anda memerlukan kira-kira 50 g mentega.
Daripada tepung rai, anda boleh menggunakan tepung gandum. Di India, chapatis dimasak dalam kuali panas dan kemudian di atas api terbuka. Tetapi, jika adunan dicampur dengan betul, cukup menggunakan kuali sahaja.
Resipi Chapati
Dalam bekas yang dalam, campurkan tepung gandum dan rai dengan secubit garam. Air perlu dipanaskan. Airnya mesti cukup panas tetapi tidak boleh direbus.
Air dituangkan ke dalam tepung dalam aliran nipis. Pada masa yang sama, mulailah menguli doh dengan spatula. Adonan siap mestilah konsisten lembut, tetapi tidak melekat pada tangan anda. Ia ditutup dengan tuala hangat dan dibiarkan selama setengah jam. Secara luaran, doh untuk tortilla tradisional India harus menyerupai doh untuk membuat ladu atau ladu.
Sepotong dikoyakkan dari doh dan digulung di telapak tangan, membentuk bola dengan diameter 4-5 cm. Taburkan tepung pada papan pemotong dan gulungkan bola ke dalam kek yang agak nipis. Kaedah lain boleh diguna pakai. Keseluruhan doh dilancarkan di atas papan pemotong dan kuih yang sama dipotong menggunakan piring. Setiap kek dilancarkan lagi.
Panaskan kuali di atas api yang tinggi dan goreng tortilla yang disediakan tanpa menggunakan lemak. Sebelum menggoreng, disarankan untuk melepaskan baki tepung dari kek, yang akan terbakar di dalam kuali. Setelah menggoreng sebilangan kek, anda perlu mencuci kuali dari simpanan karbon. Dalam kes ini, semua chapatis akan mempunyai warna yang sekata.
Sebaik sahaja gelembung muncul di permukaan chapatis, kek itu diserahkan ke sisi lain. Setelah ini, chapati harus mulai membengkak, berubah menjadi semacam bola. Kek yang sudah siap dikeluarkan dari kuali dan dimasukkan ke dalam timbunan, disapu dengan mentega, seperti lempeng Rusia.
Tidak perlu lama untuk menyiapkan chapatis. Biasanya tidak lebih dari 3 minit untuk membakar satu kek. Chapatis selesai dibezakan dengan kehadiran bintik-bintik coklat muda. Doh hendaklah dibakar dengan baik. Lebih baik menyimpan chapatis di dalam bekas tertutup agar kek tidak sejuk selagi mungkin. Ini adalah chapatis hangat yang mempunyai rasa yang paling menyenangkan.
Semasa makan, kepingan kecil chapatis dikoyakkan dari kek rata dengan tangan dan dicelupkan ke dalam sos, sup, bijirin dan kentang tumbuk.
