Pai yang enak dengan pengisian ayam asli, bayam dan keju kotej. Pada mulanya, isi pengisiannya kelihatan agak tidak biasa, tetapi pada akhirnya ternyata semua produk menunjukkan rasa mereka dengan sangat halus.
Ia perlu
- - 365 g tepung;
- - 13 g serbuk penaik;
- - 135 g mentega;
- - 3 biji telur;
- - 85 ml krim berat;
- - garam;
- - 260 g bayam;
- - 285 g keju kotej;
- - 25 g buah pala;
- - 525 g fillet ayam;
- - 55 g bawang hijau;
- - lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Lembutkan mentega, kemudian pukul sehingga sebati dengan pengadun sehingga jisim putih homogen diperolehi. Pecahkan dua telur ke dalamnya, campurkan, tambahkan krim dan pukul lagi.
Langkah 2
Tepung mesti diayak, dicampurkan dengan serbuk penaik dan garam dan dipindahkan ke meja dalam bentuk slaid, di tengah-tengahnya membuat kemurungan dan perlahan-lahan menuangkan jisim krim telur ke dalam kemurungan ini.
Langkah 3
Selepas itu, uli adunan lembut dan bentuk bola dari dalamnya, yang mesti dibungkus dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1, 5 jam.
Langkah 4
Kemudian keluarkan doh dari peti sejuk, taburkan permukaan meja dengan tepung dan gulungkan 2/3 adunan di atasnya sehingga lapisan nipis diperoleh.
Langkah 5
Griskan loyang segi empat tepat dengan mentega dan letakkan doh yang digulung di atasnya. Keluarkan borang dengan doh di dalam peti sejuk dan mulakan penyediaan pengisiannya.
Langkah 6
Basuh bayam dan masukkan ke dalam periuk tanpa air, hidupkan api kecil dan masak sehingga daunnya sedikit tersumbat. Kemudian pindahkan ke colander dan perahkan semua cecair dari mereka.
Langkah 7
Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk kecil, tambahkan pala dan kuning telur ke dalamnya, garam, lada dan kacau hingga sebati.
Langkah 8
Basuh fillet ayam, keringkan dengan serbet dan potong kecil.
Langkah 9
Keluarkan borang dengan adunan dari peti sejuk dan masukkan bahagian pertama ayam ke atas adunan, kemudian keju kotej, kemudian lapisan bawang hijau cincang dan bayam. Selepas itu, susun semula lapisan pengisian semula dalam urutan yang sama.
Langkah 10
Panaskan ketuhar hingga 195 darjah. Pada masa ini, gulungkan adunan yang tinggal dan tutup bahagian atas pai dengannya. Sambungkan tepinya, adunan yang berlebihan dapat dikeluarkan. Buat beberapa lubang kecil di bahagian atas pai dan letakkan di dalam oven selama kira-kira 45 minit.
