Chops adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan yang sesuai bukan hanya untuk makan malam keluarga setiap hari, tetapi juga untuk pesta perayaan dengan para tetamu. Memasak sama sekali tidak sukar, perkara utama adalah membuat pengasam dengan betul.
Bahan-bahan
Untuk mengasinkan daging yang paling halus dan enak yang menarik bagi semua keluarga dan tetamu anda, anda memerlukan:
- kira-kira 700 gram daging babi segar. Daging harus dipilih mengikut warna, semakin dekat warnanya menjadi merah jambu, lebih muda, lebih enak dan lebih enak;
Anda juga perlu memberi perhatian khusus kepada kualiti daging babi - sering terdapat urat dan tendon di dalamnya, ini menyukarkan memasak dan menimbulkan rasa tidak selesa ketika makan.
- sebilangan telur. Telur juga harus dipilih mengikut warna. Semakin gelap, semakin baik dan segar;
- dua hingga tiga sudu kicap atau jus lemon (secukup rasa);
- rempah: perasa untuk daging, bawang putih cincang kering, garam, lada, pasli cincang kering, kira-kira 10 daun bay dan jumlah daun pudina yang sama. Tuangkan semua rempah dalam satu sudu teh, atau mengikut kehendak dan budi bicara anda. Lebih baik mengambil hijau kering, kerana ia tidak layu semasa proses pengasaman dan tidak kehilangan rasa dan baunya;
- sebiji bawang besar;
- bungkusan rata-rata sos mayonis atau bungkusan kecil krim masam - pilihan.
Kaedah memasak
Ambil mangkuk dalam dan masukkan 5 helai lavrushka dan pudina di bahagian bawah, secara bergantian. Bilas daging dengan baik di bawah air suam, keringkan melalui penyaring dan potong kecil. Pukul daging babi dengan teliti di kedua sisi dengan tukul khas, kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
Masukkan telur ke dalam daging, campurkan campuran ini dengan baik. Anda perlu menambahkan semua rempah ke dalam daging dan telur campuran. Pertama garam dan lada, kemudian perasa untuk daging, kemudian bawang putih dan pasli. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Tuangkan mayonis atau krim masam pada daging, gosokkan semua kepingan dengan baik. Bawang harus dipotong menjadi cincin besar dan ditambahkan ke dalam daging. Tuangkan kicap atau jus lemon ke atas daging, tetapi jangan kacau. atas dengan baki daun lavrushka dan pudina.
Masukkan perapan yang telah siap di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam. Kemudian anda perlu mengeluarkannya dan biarkan suam selama satu jam lagi. Kemudian mulakan memasak dengan segera. Cincang boleh dilapisi tepung roti atau serbuk roti, jika dikehendaki, dan digoreng dalam kuali yang telah dipanaskan. Menggoreng mentega atau lemak akan memberi rasa istimewa kepada daging.
Cincang disajikan dengan baik ke meja, seperti yang mereka katakan, dengan panas - dengan panas. Anda tidak boleh membuang jus yang dikeluarkan dari daging, kerana sangat sedap. Hidangkan daging dengan sedikit pasli atau kemangi untuk rasa segar dan gurih. Anda boleh menyajikan daging dengan lauk atau hanya sesudu krim masam, atau anda juga boleh membuat kebab dari pengasam yang dihasilkan - pengasam seperti itu akan membawa segalanya dan akan menggembirakan tetamu dan orang yang anda sayangi. Nikmati hidangan anda!
