Sedap, cantik dan … mahal - inilah ciri ciri hidangan kepiting. Makanan sebegini sering dianggap elit. Terutama jika anda ingin mencuba makanan seperti ini di restoran. Walau bagaimanapun, jika anda mendapat ketam segar, anda dapat menjimatkan banyak dan mengadakan pesta gastronomi di rumah. Lagipun, terdapat sebilangan besar resipi asli untuk penyediaan penduduk laut ini.
Daging ketam bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Seperti banyak makanan laut, ketam adalah makanan protein yang rendah lemak. Oleh itu, mereka adalah makanan diet yang sangat baik. Daging ketam mengandungi taurin, asid amino yang membantu menguatkan dinding saluran darah dan otot tubuh manusia. Ia juga memperhatikan adanya asam lemak tak jenuh ganda, yang menyebabkan daging ketam, memasuki tubuh manusia, membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
Daging ketam cepat dicerna, sehingga dapat membantu meningkatkan pencernaan. Daging ketam juga mengandungi iodin, yang mengimbangi jumlahnya yang tidak mencukupi pada manusia. Vitamin B dan PP, unsur surih, dll. - kelebihan tambahan produk seperti daging ketam.
Resepi ketam
Secara semula jadi, perkara pertama yang terlintas di fikiran dari resipi adalah salad. Jadi, sebagai contoh, salad ketam dengan lada bel boleh menjadi hiasan yang bagus untuk meja anda. Lebih-lebih lagi, perlu diingat bahawa dalam hidangan ini anda hanya perlu mengambil daging ketam, dan tidak melekat, seperti yang banyak dilakukan. Lagipun, ketam semula jadi memberikan rasa asli dan kaya.
Untuk 4 hidangan salad ini, anda memerlukan:
- daging ketam - 100 g;
- lada bel - 1 pc.;
- fillet ayam - 100 g;
- tomato - 1g;
- pembalut salad (yang menggunakan mayonis, yang menggunakan krim masam, yang menggunakan yogurt) - 60 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Potong ayam menjadi kepingan dan goreng dalam mentega hingga lembut. Sekiranya anda mahukan makanan yang lebih diet, anda boleh menggunakan fillet ayam rebus. Potong juga lada, tomato dan daging ketam menjadi kepingan. Campurkan semua dan perasakan salad. Untuk kecantikan, hias salad dengan lemon, daun selada sebelum disajikan. Anda juga boleh menggunakan cakar ketam.
Anda boleh membuat daging ketam dalam adunan susu. Pembuka selera ini akan menjadi permulaan yang baik untuk hidangan anda. Hidangkan ketam dalam adunan dengan wain putih. Untuk menyediakan makanan ringan seperti itu, anda memerlukan:
- daging ketam - 500 g;
- susu - 200 ml;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- tepung - 250 g;
- telur ayam - 3 biji.;
- serbuk roti - 2 sudu besar;
- garam, lada secukup rasa;
- minyak sayuran untuk lemak dalam.
Sediakan adunan. Untuk melakukan ini, pukul susu dengan 3 kuning telur, tambah garam dan tambah minyak zaitun. Peminat perisa asli boleh menambah beberapa ramuan cincang. Kemudian masukkan tepung dan serbuk roti, uli adunan. Pukul putih telur yang telah disejukkan ke dalam buih yang kaku dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam adunan.
Panaskan minyak di dalam bekas yang dalam sehingga gelembung muncul di permukaan, menandakan minyak itu mendidih dan siap digoreng.
Potong daging kepiting menjadi segi empat tepat seukuran kotak mancis, celupkan dalam adunan dan celupkan mentega. Perlu menggoreng daging tepung hingga coklat keemasan.
Anda boleh memanjakan orang yang anda sayangi dan tetamu dengan potongan kepiting. Hidangan ini sangat lazat, lapang dan lembut. Untuk membuat potongan kepiting, anda memerlukan:
- daging ketam - 200 g;
- keju keras - 150 g;
- telur ayam - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada - secukup rasa.
Kisar daging ketam pada parutan atau dengan pemproses makanan. Parut keju halus. Perah bawang putih. Campurkan semuanya. Pukul telur, garam, lada dan campurkan bersama jisim utama - mestilah homogen.
Seterusnya, mulailah membentuk potongan. Kemudian gulungkannya dalam roti atau tepung. Panaskan minyak sayuran dalam kuali - sedikit sehingga potongan lemak rendah lemak. Panaskan dan masukkan potongan daging hingga goreng keemasan. Ia akan mengambil masa kira-kira 3 minit untuk menghitamkan setiap sisi.
Hidangan asli akan menjadi souffle ketam. Untuknya anda memerlukan:
- daging ketam - 100 g;
- dill hijau segar - 50 g;
- lada cili merah - 1 pc.;
- susu - 200 ml;
- mentega 0 20 g;
- tepung gandum - 20 g;
- keju keras - 80 g;
- telur ayam - 3 biji.;
- lada merah panas - 1 secubit;
- serbuk roti suaris - 50 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Sediakan acuan souffle. Untuk menjadikan hidangan anda dibakar kepada saya, tambahkan keropok. Kemudian teruskan memasak. Potong dill dan lada segar hingga halus. Kemudian masukkan daging ketam yang telah dicincang di sana. Taburkan segalanya dengan lada panas. Kemudian masukkan 2 biji telur dan gaul rata semua.
Dalam periuk berasingan, satukan tepung, mentega, susu. Masukkan semua api dan masak sehingga susu pekat, ingat untuk dikacau. Tuangkan keju ke dalam campuran panas dan teruskan memasak campuran sehingga keju cair. Seterusnya, anda perlu mengalahkan putih telur yang tinggal. Tuangkan jisim dengan daging ketam dengan susu, kemudian masukkan protein yang disebat. Campurkan semuanya dengan lembut. Selepas itu, sebarkan jisim ke dalam acuan. Ingatlah untuk meninggalkan 1 cm ke tepi sehingga souffle mempunyai ruang untuk memanjat. Anda perlu membakar pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35 minit.
Apa yang perlu diambil kira
Semasa memasak, cuba jangan menghancurkan daging kepiting terlalu banyak sehingga tidak kehilangan jusnya. Walau bagaimanapun, cubalah untuk tidak memotongnya menjadi besar, kecuali resipi yang memerlukan potongan besar.
Anda boleh menghidangkan daging ketam dengan minuman yang berbeza. Tetapi selalunya pilihannya bergantung pada wain putih atau bir.
