Lempeng yang enak dan enak adalah salah satu makanan kegemaran di Rusia. Mereka menggembirakan para penikmat masakan yang enak bukan sahaja di Maslenitsa, tetapi sepanjang tahun. Lempeng yang enak boleh menjadi hidangan utama untuk sarapan atau makan malam.
Ia perlu
- Untuk penkek yang subur dengan susu:
- - 3 biji telur;
- - 350 ml susu;
- - 300 g tepung;
- - 60 g mentega;
- - ½ sudu kecil garam;
- - 2 sudu besar l. Sahara;
- - 2 sudu kecil serbuk penaik.
- Untuk penkek gebu pada kefir:
- - 5 biji telur;
- - 2 gelas kefir;
- - 2 cawan tepung;
- - 100 g mentega;
- - ½ sudu kecil Sahara;
- - ½ sudu kecil garam;
- - 1 sudu kecil serbuk penaik;
- - minyak sayuran atau ghee.
Arahan
Langkah 1
Lempeng yang subur dengan susu
Cairkan mentega dengan api kecil. Satukan tepung gandum yang telah diayak dengan serbuk penaik. Kemudian, dalam pengisar, satukan telur, susu, serbuk penaik dan kira-kira 30 g mentega cair sehingga sebati. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke mangkuk kecil dan sejukkan selama satu jam, atau lebih baik lagi semalaman. Pukul campuran dengan teliti sebelum digunakan.
Langkah 2
Letakkan wajan antilengket di atas api sederhana, sikat dengan mentega cair, sudu kira-kira 60 gram adunan dengan satu sudu besar, dan sebarkan ke atas wajan dalam lapisan kira-kira setengah sentimeter. Bakar pancake selama satu setengah minit, atau sehingga bahagian atas meraih dan bahagian bawahnya berwarna coklat. Kemudian angkat pancake dengan spatula, balikkan dan bakar di sisi lain selama 30-50 saat. Kemudian pindahkan ke kertas perkamen. Bakar semua penkek, griskan kuali dengan mentega cair setiap kali. Hidangkan penkek dengan madu, krim masam, sirap atau jem.
Langkah 3
Lempeng yang subur pada kefir
Pra cairkan mentega dan sejukkan ke suhu bilik. Pisahkan kuning telur dengan teliti dan gabungkan kuning telur dengan mentega cair dan gula pasir. Pukul semuanya dengan sebati hingga sebati dan masukkan tepung yang dicampurkan dengan serbuk penaik. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambahkan kefir (jika mahu, anda boleh menggantinya dengan yogurt). Untuk mengelakkan pembentukan ketulan, masukkan kefir secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, kacau semuanya dengan baik. Pukul protein yang telah disejukkan dengan pengadun bersama garam ke dalam busa tebal dan lembut dan gabungkan dengan jisim utama. Anda mesti mempunyai doh yang cukup tebal.
Langkah 4
Panaskan kuali dengan api sederhana, sikat dengan sayur atau ghee, kemudian tambahkan 2-3 sudu besar adunan yang dimasak, sebarkan ke atas periuk dalam lapisan kira-kira ½ sentimeter dan bakar pancake terlebih dahulu di satu sisi, dan kemudian balikkan dan coklat pada yang lain.
