Fritters adalah hidangan utama Rusia yang muncul pada awal abad ke-19. Mereka adalah kek doh kecil dan tebal yang digoreng dengan banyak minyak. Walaupun kesederhanaan hidangan, terdapat banyak nuansa dalam penyediaannya.
Sejak sekian lama, penkek telah menjadi hidangan tradisional bagi banyak keluarga. Keserbagunaan mereka menjadikannya hebat untuk sarapan dan pencuci mulut, dan juga boleh menjadi makanan istimewa untuk para tetamu. Salah satu kelebihan makanan istimewa ini adalah jumlah minimum bahan untuk memasak, yang menjadi kelebihan berbanding jenis pencuci mulut yang lain. Terdapat beberapa pilihan untuk membuat penkek gebu, yang sesuai dengan keinginan semua orang.
Salah satu resipi yang paling biasa ialah penkek kefir. Anda perlu mencurahkan gula, garam ke dalam pinggan, kemudian pukul telur dan kacau sebati. Seterusnya, anda harus mencampurkan kefir suam dengan air pada suhu bilik. Selepas ini, goncangkan cecair yang dihasilkan hingga bersih sehingga busa terbentuk. Tepung mesti diayak dan dicurahkan ke dalam adunan. Kemudian adunan dicampur sehingga tidak ada gumpalan. Konsistensi harus tebal dan likat.
Lempeng Kefir baik untuk disajikan untuk sarapan pagi, kerana mereka tidak memerlukan banyak masa untuk disiapkan.
Seterusnya, tambahkan baking soda dan kacau lagi, kerana ini adalah rahsia penkek gebu. Sekiranya soda pertama kali dituangkan ke dalam kefir hangat, ketika memasak doh, semua daya angkat akan melemah, pancake akan menjadi empuk di atas kompor, tetapi kemudian akan turun dan menjadi rata.
Selepas itu, anda perlu memanaskan kuali, setelah menggosok minyak sayuran dengan teliti. Goreng dengan api sederhana. Sebaik sahaja kerak emas muncul, balikkan penkek dan tutup dengan penutup. Sekiranya anda tidak menyukai makanan berlemak, anda perlu meletakkan lempeng pada tuala kertas dan lebihan lemak akan diserap. Taburkan lempeng siap dengan gula aising. Biasanya pancake gebu disajikan dengan susu pekat, jem, jem atau krim masam.
Terdapat juga resipi untuk penkek ragi yang rimbun. Mula-mula anda perlu memilih mangkuk dengan jumlah yang banyak, kerana doh akan berlipat ganda dalam proses penapaian dan ada kemungkinan ia akan "lari". Pertama, sediakan doh. Panaskan susu sedikit ke suhu bilik. Kisar ragi di sana, tambahkan satu sudu gula, garam di hujung pisau, juga tepung yang diayak. Kacau hingga adunan pekat, sedikit kental. Ia harus meluncur dari sudu, bukan menuangkan. Kemudian masukkan doh di tempat yang hangat selama lebih kurang satu jam. Sebaik sahaja doh telah meningkat beberapa kali jumlahnya dan sebiji gelembung muncul, pukul telur dan kacau hingga rata. Biarkan doh mencapai setengah jam lagi.
Lempeng ragi sangat sesuai untuk hidangan pencuci mulut.
Sebaik sahaja masa yang tepat berlalu, panaskan penggorengan, yang sebelumnya disiram dengan minyak sayuran. Basahkan sudu doh agar tidak jatuh. Tidak perlu kacau. Dengan sudu lembap, ambil doh bersama-sama dengan buih dan letakkan di dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng pancake di atas api sederhana hingga coklat keemasan, balikkan dan tutup. Lempeng disiapkan dengan cepat, secara harfiah empat hingga lima minit di setiap sisi, jadi anda perlu memberi perhatian, jika tidak, mereka boleh membakar. Sebaiknya taburkan lempeng dengan gula atau gula tepung setelah digoreng. Dihidangkan dengan krim masam atau jem epal.
