Apa yang lebih enak untuk sarapan daripada pancake coklat yang sedap. Untuk kemegahan, anda boleh menambah serbuk penaik, kefir, susu masam atau, seperti dalam kes ini, ragi. Doh penkek harus sama tebalnya dengan krim masam dan perlahan-lahan geser dari sudu. Lempeng siap sedia disajikan hangat, ditaburkan dengan mentega cair, susu pekat atau jem.
Pancake dengan ragi segar
Bahan-bahan:
- 200-250 g tepung gandum;
- 20 g yis segar;
- 250 ml susu;
- 1-2 sudu besar sudu gula;
- 1/2 sudu teh garam;
- 3 sudu besar sudu minyak bunga matahari dalam adunan;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Penyediaan:
1. Hancurkan kiub ragi dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu sudu gula pasir dan 50 ml susu suam, tetapi tidak panas. Kacau dan biarkan selama 10-15 minit. Kemudian masukkan garam, masukkan sisa susu dan kacau lagi.
2. Masukkan minyak bunga matahari. Ayak tepung gandum melalui ayak dapur, masukkan bahan-bahan lain, tetapi tidak sekaligus, tetapi secara beransur-ansur, untuk mencapai konsistensi adunan yang tidak terlalu sukar. Tutup bekas adunan dengan tuala kapas bersih dan biarkan suam selama 1 jam.
3. Kacau adunan yang dipadankan dengan lembut dengan sudu kayu - cukup tebal. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Sebarkan bahagian doh menggunakan sudu besar dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga muncul pemerah pipi.
4. Masukkan pancake yang sudah siap di atas pinggan, sajikan dengan krim masam, jem atau madu cair. Anda boleh menghirup sirap maple ke atas pancake dan hiaskan dengan potongan buah.
Lempeng ragi kering
Bahan-bahan:
- 4 cawan tepung gandum;
- 3 gelas susu;
- 1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
- 2 biji telur;
- 1 sudu besar satu sudu gula;
- 1 sudu kecil yis kering;
- garam.
Penyediaan:
1. Tuangkan ragi ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan susu suam, kacau untuk membubarkan serbuk. Masukkan gula pasir dan kacau lagi. Masukkan tepung gandum yang telah diayak melalui ayak dapur dan uli adunan. Tutup mangkuk dengan tuala kapas yang bersih dan biarkan naik dengan meletakkannya di gantung kabinet di unit dapur atau tempat hangat yang lain sebentar.
2. Basuh telur dengan teliti dan pukul menjadi adunan penkek yang sesuai. Kacau, kemudian masukkan minyak bunga matahari dan secubit garam halus. Uleni membentuk jisim homogen. Tutup lagi dengan tuala teh yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat - biarkan doh untuk kali kedua. Setelah adunan halus, jangan kacau.
3. Tuangkan air rebusan ke dalam cawan atau mangkuk kecil dan sediakan satu sudu bersih. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali, kecilkan api. Dengan menggunakan sudu yang dicelupkan ke dalam air rebus dari mangkuk, letakkan sebahagian kecil adunan ragi dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng di satu sisi sehingga muncul pemerah pipi. Sekarang gunakan spatula untuk membalikkan pancake ke sisi lain dan goreng hingga lembut.
4. Masukkan pancake yang sudah siap di atas pinggan dan taburkan dengan gula aising. Anda boleh memasukkan sebilangan mentega ke dalam mangkuk seramik, mencairkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit, dan menaburkan pancake panci. Taburkan gula pasir di atas pinggan, hidangkan sementara lempeng dan mentega suam.
