Pendapat bahawa champignon mesti direbus bukanlah satu-satunya yang betul. Memang, untuk beberapa hidangan anda boleh menggunakan cendawan mentah, namun mustahil untuk membayangkan sup cendawan yang lazat atau pelbagai salad tanpa cendawan rebus, yang sangat mudah disediakan.
Ia perlu
-
- kuali
- Champignon
- air
- garam
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Sebelum memasak cendawan, mereka mesti dikupas. Dari bahagian bawah tangkai, potong bahagian yang bersentuhan dengan tanah dan layu setelah memotong cendawan di rumah hijau. Bilas setiap cendawan hingga bersih dari sisa-sisa bumi di bawah air yang mengalir. Anda boleh menggunakan berus lembut kecil untuk ini. Cendawan tidak boleh direndam dalam air sebelum dimasak, jika tidak, mereka akan kehilangan selera.
Langkah 2
Sekiranya cendawan kecil, anda boleh merebus keseluruhannya. Dalam bentuk ini, mereka akan kelihatan hebat di mana-mana hidangan. Sekiranya cendawan cukup besar, potong menjadi beberapa bahagian. Kaedah mencincang tidak mempengaruhi kualiti penyediaan, tetapi selalunya cendawan dipotong menjadi empat bahagian atau dipotong menjadi kepingan nipis dengan ketebalan yang sama.
Langkah 3
Setelah cendawan siap dimasak, masukkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, tambahkan garam secukup rasa, beberapa kacang polong hitam, daun salam dan rendam cendawan di dalamnya. Jumlah air bergantung pada berapa banyak cendawan yang akan direbus. Cecair itu mesti menutupinya sepenuhnya.
Langkah 4
Masak cendawan dengan api kecil hingga lembut. Tidak ada cadangan universal mengenai berapa banyak memasak champignon. Setiap resipi mempunyai masa memasaknya sendiri. Sekiranya cendawan digoreng atau dicampur dengan ramuan lain dalam salad, maka tidak perlu mendidihnya lebih lama daripada 5 minit, jika tidak, mereka akan memberikan semua rasa pada kuahnya. Sedangkan untuk membuat sup, waktu memasak dapat ditingkatkan menjadi 15-20 minit, sehingga akan berubah menjadi lebih tepu.
