Lidah sapi atau sapi adalah makanan istimewa, juga tinggi zat besi, jadi berguna untuk orang yang menderita kehilangan darah tinggi dan mereka yang mempunyai hemoglobin rendah. Untuk semua kelebihannya, ia juga mudah disediakan - rebus sahaja. Tetapi inilah satu kelemahannya - selepas itu, anda perlu membersihkan lidah daging lembu, yang ditutup dengan kulit keratin semasa memasak. Walau bagaimanapun, ini tidak akan sukar dilakukan.
Arahan
Langkah 1
Lidah tidak dikupas sebelum mendidih. Bilas dengan air sejuk, masukkan ke dalam periuk air mendidih. Apabila air mendidih lagi, putar api menjadi rendah, garam air dan biarkan lidah masak selama 2 - 2, 5 jam.
Langkah 2
Untuk menambahkan rasa ke lidah rebus, anda boleh memasukkan bawang besar, wortel, akar saderi, atau parsnip ke dalam periuk. Anda juga boleh menambah herba kering dan rempah. Kesediaan lidah dapat diuji dengan menusuknya dengan garpu. Lidah lembu memakan masa yang lebih sedikit untuk memasak.
Langkah 3
Sediakan semangkuk air sejuk. Apabila lidah dimasak, angkat dari kuali dan masukkan ke dalam mangkuk, tahan di sana selama satu minit dan bersihkan. Kulit lebat keputihan harus dikeluarkan dengan mudah dan mudah. Di tempat-tempat di mana ia tidak terpisah dari daging, cucuk atau potong dengan pisau.
Langkah 4
Selepas itu, lidah boleh dimasukkan kembali ke dalam periuk sehingga tepu dengan aromanya dan rasa sayur-sayuran dan rempah. Biarkan sejuk di dalam periuk bersama kuahnya.
