Lidah babi dan daging lembu telah lama digunakan sebagai makanan. Oleh kerana rasa mereka yang menarik, nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan nutrien yang berharga, mereka dianggap sebagai produk makanan istimewa, dan hidangan dengan mereka biasanya diletakkan di atas meja perayaan. Walau bagaimanapun, kedua-dua jenis bahasa ini sedikit berbeza dari segi rasa dan sifat berguna, sebab itulah nilainya sedikit berbeza.
Nilai daging lembu dan lidah babi
Lidah daging lembu berbeza dengan lidah babi bukan hanya dalam ukuran besar - ia mempunyai rasa yang lebih menarik dan halus, dan juga mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Itulah sebabnya kos produk sedemikian jauh lebih tinggi, selain itu, ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan di restoran mewah.
Lidah daging lembu, yang merupakan otot padat, mengandungi 16% protein, 12% lemak, dan sekitar 2% karbohidrat. Bagi vitamin, ia mengandungi tiamin, asid folik, riboflavin, vitamin A, E dan PP. Dari unsur surih, produk ini mengandungi sejumlah besar besi, fosforus, mangan, kalium, natrium, tembaga dan kromium. Tetapi ia sangat kaya dengan zink - 40 g bahasa seperti itu mengisi pengambilan harian unsur ini dalam badan. Lidah babi juga mengandungi zat yang disenaraikan, selain zink.
Kedua-dua jenis bahasa ini berbeza dalam jumlah kolesterol yang dikandungnya. Sebilangan besar bahan ini terdapat dalam lidah daging lembu - 150 mg, sementara pada daging babi - hanya 50 mg. Tetapi pada yang terakhir terdapat lebih banyak lemak, oleh itu kandungan kalori sedikit lebih tinggi. Itulah sebabnya lebih baik memasukkan lidah sapi dalam makanan bagi mereka yang mengikuti diet terapi atau rendah kalori.
Dari segi rasa, lidah sapi juga lebih digemari, walaupun ada yang lebih suka hanya produk daging babi. Yang terakhir, omong-omong, perlu direbus untuk waktu yang lebih pendek, yang sangat mudah. Tetapi untuk mengiris masih lebih baik menggunakan lidah sapi, kerana lidah babi terlalu kecil. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda boleh menipu sedikit dengan memotong yang terakhir tidak melintasi, tetapi sepanjang masa.
Cara makan daging lembu dan lidah babi
Kedua-dua lidah babi dan daging lembu digunakan untuk memasak, biasanya direbus. Untuk melakukan ini, anda mesti merendamnya terlebih dahulu dalam air selama setengah jam, kemudian bersihkan permukaan lidah dari kotoran dan lendir di bawah air yang mengalir menggunakan pisau. Selepas itu, produk mesti dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama 2 hingga 4 jam. Lidah babi biasanya dimasak selama tidak lebih dari 2 jam, dan lidah daging babi biasanya dimasak selama kira-kira 3-4 jam. Anda boleh memeriksa kesediaannya dengan garpu atau pisau - peranti mudah menembusi produk. Sekiranya lidah rebus hendak dijadikan potongan, ia mesti dibumbui dengan garam dan rempah secukup rasa semasa mendidih.
Daging sapi rebus dan lidah babi boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai salad - sesuai dengan timun, cendawan, ham, keju, mayonis, krim masam, mustard, telur, alpukat, bawang putih dan banyak produk lain. Ia juga boleh dibakar di dalam oven dengan daging, cendawan atau sayur-sayuran di bawah kerak keju. Ia juga sesuai untuk memasak daging jeli.
