Sekiranya anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan keju segar dan lazat - buatlah keju feta untuk mereka. Cukup mudah untuk memasaknya di rumah, harga keju akan mengejutkan dan menggembirakan anda pada masa yang sama.
Ia perlu
-
- 2 liter susu;
- 1, 5-3 sudu garam;
- 6 biji telur ayam;
- 400 gram krim masam;
- 200 gram kefir (pilihan).
Arahan
Langkah 1
Ambil dua liter susu pasteur (dengan jangka hayat yang pendek), tuangkan ke dalam periuk dengan jumlah sekurang-kurangnya 3.5 liter, tambah 2-3 sudu garam dan didihkan. Sekiranya anda ingin memasak keju feta masin ringan, masukkan 1, 5 sudu besar garam ke dalam susu. Setelah susu mendidih, kecilkan api.
Langkah 2
Pukul 6 telur dan campurkan dengan 400 gram krim masam kedai lemak 15-20%. Tambahkan 200 gram lemak kefir segar 2.5% ke dalam campuran jika anda mahu keju berubah menjadi lembut. Gunakan hanya makanan segar untuk memasak. Tuangkan campuran telur dan krim masam perlahan-lahan ke dalam susu, kacau sentiasa. Masak sehingga whey dipisahkan dari dadih, rata-rata, anda perlu menunggu sekitar lima hingga enam minit. Kacau sepanjang masa, jika tidak, dadih boleh terbakar. Ambil ayakan atau saringan (bentuk keju anda akan bergantung pada bentuknya) dan tutup bahagian bawahnya dengan kain kasa dilipat dalam 2-4 lapisan. Letakkan saringan dalam periuk kosong dan tuangkan jisim keju ke dalamnya. Tunggu sekitar 10-15 minit, serum harus mengalir dengan baik, maka ia boleh dijadikan asas untuk okroshka atau untuk penggunaan harian, dan juga untuk prosedur kosmetik.
Langkah 3
Tutup keju di semua sisi dengan tepi kain penutup yang digantung dan letakkan di antara dua, lebih baik kayu, papan pemotong. Isi balang 1-2 liter dengan air dan tutup rapat dengan penutup, letakkan sebagai berat di papan. Keju harus berada di bawah tekanan selama 5-6 jam. Setelah waktunya berlalu, angkat balang air, pindahkan keju, dibungkus dengan kain kasa, ke pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Keju sejuk betul-betul siap dimakan. Hasilnya, anda akan mendapat kira-kira satu kilogram keju feta buatan sendiri.
