Sekiranya anda ingin memasak ayam lazat dan kemerahan untuk makan tengah hari, gunakan resipi ini. Anda tidak memerlukan bahan-bahan yang mahal, hanya bangkai ayam, garam dan beberapa ulas bawang putih. Dan bahagian yang paling baik adalah bahawa ayam selalu ternyata enak dan lembut, mustahil untuk merosakkannya.
Ia perlu
-
- bangkai ayam seberat 1, 5 - 1, 7 kilogram;
- 0.5 kilogram garam;
- lemon (pilihan);
- dua ulas bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Ambil bangkai ayam jenis daging. Potong kepala dan leher dan lepaskan tunggul bulu jika perlu. Taruh perlahan-lahan, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit. Kemudian bilas di bawah air sejuk dan lap kering dengan tuala kertas atau keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 2
Tuang setengah kilogram garam halus di bahagian bawah wajan besi tuang dengan bahagian bawah tebal dan ratakan dengan lembut. Letakkan bangkai unggas dengan punggungnya di atas garam, sebelum mengolesnya dengan dua ulas bawang putih yang dihancurkan melalui penekan bawang putih. Sekiranya ayam tidak masin, lada dan berminyak, ini akan merosakkan hidangan masa depan.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 190-200 darjah dan masukkan kuali dengan bangkai ayam di dalamnya selama kira-kira 1.5 jam. 40-45 setelah permulaan memasak, keluarkan kuali dengan ayam dari oven dan tusuk di bahagian yang paling ketat (brisket, paha, dll.). Kemudian masukkan kembali ke dalam ketuhar untuk penaik lebih lanjut.
Langkah 4
Setelah waktunya berlalu, periksa kesediaan burung dengan menusuknya dengan tusuk gigi. Sekiranya jus yang dikeluarkan jelas dan ringan, ayam sudah siap. Jika tidak, jika jusnya keruh, biarkan dibakar di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi (masa pembakar secara langsung bergantung pada berat bangkai). Kulit unggas yang sudah siap selalu berwarna coklat keras, dan dagingnya berair dan lembut. Sekiranya anda tidak mahu ia berubah menjadi coklat, taburkannya dengan jus lemon di atas sebelum meletakkan ayam di dalam oven untuk dibakar.
Langkah 5
Segera pindahkan ayam siap ke pinggan, potong atau sajikan keseluruhannya. Acar buatan sendiri sangat sesuai untuk hiasan dengan unggas bakar: acar, cendawan dan sauerkraut, serta kentang rebus dan nasi. Wain putih kering sejuk (Riesling atau Aligote) akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan.
