Ikan masin adalah makanan ringan kegemaran banyak orang. Ia merangsang selera makan dan memuaskan rasa lapar, dan sebahagiannya meneutralkan kesan toksik alkohol. Ikan masin membantu mengekalkan cecair di dalam badan. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana memberi garam di rumah.
Ia perlu
-
- untuk asin sederhana - 150 g garam per 1 kg ikan;
- untuk pengasinan kuat - 250-300 g garam setiap 1 kg ikan.
Arahan
Langkah 1
Garam Kering Letakkan kain goni atau kain kanvas bersih di bahagian bawah kotak kayu atau bakul. Letakkan ikan yang sudah siap di barisan rapat, perut ke atas, kepala baris atas ke ekor yang lebih rendah dan taburkan dengan garam. Setelah bertelur, tutup ikan dengan penutup yang terkeluar dari kayu, tekan dengan batu berat, kemudian angkat selama lima, maksimum sepuluh hari di tempat yang sejuk.
Langkah 2
Asin basah Dalam piring yang tidak mengoksidakan (tangki, baldi, tong, periuk), letakkan ikan secara berlapis dengan perut naik dan taburkan dengan garam. Untuk memberi ikan rasa halus, tambahkan satu sudu gula pasir ke garam. Setelah bertelur, tutup ikan dengan bulatan, terkeluar dari papan atau gergaji dari sekeping kayu - dari linden atau aspen. Masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Setelah 3-8 hari (bergantung pada ukuran ikan), angkat dari air garam dan bilas dengan air mengalir, kemudian keringkan di udara dan masukkan ke dalam kotak kayu.
Langkah 3
Gantung duta kendur pada batang melintang. Celupkan batang ke dalam air garam supaya tidak saling bersentuhan. Simpan ikan di tempat yang sejuk. Selepas seminggu, ikan boleh dimakan.
