Dalam strukturnya, makarel sangat mirip dengan ikan hering biasa, namun ia memerlukan lebih banyak garam dan pendedahan masa ketika diasinkan. Ikan tenggiri adalah ikan yang sangat sihat yang dapat mengimbangi kekurangan asam lemak dan fosforus dalam tubuh manusia, jadi anda perlu mengetahui cara membasmi tenggiri dalam air garam di rumah.
Ia perlu
- - ikan kembung - 2-3 biji.;
- - 4 sudu besar l. garam;
- - 2 sudu besar l. Sahara;
- - daun salam - 2 biji.;
- - 2 sudu besar l. cuka (9%);
- - allspice (kacang polong) - 5 biji.;
- - 1 liter air.
Arahan
Langkah 1
Cairkan makarel yang baru dibekukan pada suhu bilik. Agar ikan tidak kehilangan bahan-bahan bermanfaat dalam komposisinya, lebih baik tidak membiarkan ikan tenggiri menjadi panas.
Langkah 2
Potong kepala, ekor dan sirip ikan, keluarkan lapisan gelap dari ikan tenggiri, kemudian usus dan bilas di bawah air yang mengalir. Potong tenggiri menjadi beberapa bahagian dan letakkan di dalam bekas yang berasingan.
Langkah 3
Seterusnya, anda perlu menyediakan air garam: tuangkan air ke dalam kuali enamel, tambahkan gula pasir dan garam, juga masukkan lada dan daun salam. Letakkan periuk air garam pada api kecil dan didihkan selama kira-kira 5 minit. Pada masa air garam menjadi keruh, cuka dapat dicurahkan ke dalamnya. Sejukkan air garam hingga suhu bilik.
Langkah 4
Tuangkan air garam ke dalam balang satu liter atau dua liter, celupkan ikan tenggiri ke dalamnya, kemudian tutup balang dengan penutup dan biarkan ikan masin selama 12 jam. Ketahuilah bahawa air garam boleh menjadi keruh akibat interaksi antara minyak ikan dan cuka.
Langkah 5
Setelah waktu yang ditentukan, tin ikan boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan juga dapat disajikan dengan selamat dengan acar atau bawang segar, serta irisan lemon. Hasil dari pengasinan ini, ikan kembung ternyata agak masin dan lembut, ia boleh disajikan dengan kentang atau lauk pilihan anda.
