Lard adalah produk lazat yang lazat. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa terdapat banyak cara untuk mengasam daging. Terutama yang membezakan antara mereka adalah "wanita" asin dalam air garam, lemak babi ternyata lembut dalam rasa dan dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama.
Ia perlu
-
- Lemak
- Air
- Garam
- Rempah (hitam dan allspice
- Daun bay
- jintan
- anis
- buah pelaga
- ketumbar)
- Bawang putih
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan air garam, kita memerlukan periuk, air, garam, bawang putih dan lada hitam.
1, 7 gelas air dituangkan ke dalam periuk, kemudian 1 gelas garam meja dituangkan dan air garam direbus selama 10 minit. Kemudian air garam disejukkan ke suhu bilik.
Langkah 2
Semasa air garam mendidih, bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada cengkih. Lima ulas akan mencukupi. Sebaiknya hancurkan setiap cengkih dengan pisau.
Langkah 3
Lebih baik menghancurkan rempah-rempah, tetapi tidak dengan pisau, tetapi di antara dua sudu teh, setelah meletakkan kacang polong ke dalam serbet agar lada tidak tersebar di dapur.
Langkah 4
Seterusnya, bawang putih, rempah hancur dimasukkan ke dalam air masin yang telah disejukkan, dan bahan-bahannya dicampurkan dalam air garam.
Langkah 5
Lard dalam air garam diasinkan dengan mudah dalam balang kaca. Oleh itu, kepingan daging pra-potong dilipat ke dalam balang dan diisi dengan air garam yang disediakan. Pengasinan lemak babi harus dilakukan di tempat yang sejuk, jadi balang harus berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya seminggu. Tetapi lebih baik tidak menutup penutup dengan ketat, lemak harus "bernafas".
Langkah 6
Setelah lemak masin, ia dibawa keluar, dikeringkan, ditaburkan dengan rempah-rempah pilihan anda dan disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama.
