Anda boleh garam herring dengan cepat dan enak dalam air garam atau air garam. Ikan masin dengan cara ini akan mempunyai rasa sedikit masin dan aroma pedas dalam masa 24 jam. Ia boleh dimakan dengan kentang rebus, dibumbui dengan minyak atau cuka, dan ditambahkan ke salad.
Ia perlu
- Produk:
- • Herring segar atau beku - 3 biji.
- • Garam - 2-3 sudu besar. l.
- • Gula - 1 sudu besar. l.
- • Daun bay - 3 biji.
- • Kacang hitam dan kacang allspice - 7 biji.
- • Biji ketumbar - 0,5 sudu kecil.
- • Cengkih pilihan
- • Air
- Hidangan:
- • Periuk untuk air garam
- • Bekas untuk acar (balang atau mangkuk dalam)
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan ikan dan air garam, di mana ia akan masin. Untuk air garam, tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja air mendidih, garam, gula dituangkan ke dalam kuali, biji-bijian lada, ketumbar dan daun salam ditambahkan. Air garam harus didihkan semula, direbus selama 1-2 minit dan dikeluarkan dari panas. Air garam yang telah dibiarkan dibiarkan sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 2
Semasa air garam menyejuk, mereka mula memproses herring. Sekiranya ikan telah dibekukan, maka ia harus dicairkan. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu melakukan ini dengan cara yang melampau, misalnya di dalam gelombang mikro atau di bawah air panas. Memandangkan bahawa hanya ikan dengan daging yang kuat sesuai untuk pengasinan, cara terbaik untuk mencairkannya adalah membiarkannya mencair pada suhu bilik. Ikan yang siap diasinkan dibasuh dan, tanpa memotong kepala atau ekor, insang dikeluarkan dengan berhati-hati.
Langkah 3
Ikan yang dicuci hendaklah diletakkan di dalam bekas masin. Ini boleh menjadi mangkuk dalam dengan penutup, pinggan mangkuk seramik, atau botol plastik. Herring harus berada di dalam air garam sekurang-kurangnya sehari. Masa maksimum anda boleh meninggalkan ikan dalam air garam adalah 7 hari. Sekiranya dalam seminggu mereka tidak mempunyai waktu untuk makan semua ikan, maka ikan haring mesti dikeluarkan dari air garam, dipotong menjadi bahagian dan dituangkan dengan sedikit minyak sayur.
