Trebuha (rumen ruminan) merujuk kepada jeroan. Ia mengandungi vitamin B, asid pantotenat, dan zat besi. Oleh itu, makanan ini sangat berguna untuk pemakanan perubatan. Anda boleh membuat potongan daging yang enak daripadanya, memasak sup, goreng, rebusan. Pengisian untuk pai goreng sangat baik dari babi.
Ia perlu
-
- tripe;
- air;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Oleh kerana ikan pari mempunyai bau yang sangat menyengat di bahagian dalam haiwan, maka sebelum menyiapkan hidangan daripadanya, anda perlu mengeluarkannya dengan pemprosesan khas. Sekiranya anda menggunakan inti haiwan yang baru berkulit, bersihkan dari sisa-sisa isi perut. Basuh dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian potong parut menjadi kepingan kecil untuk kemudahan kerja selanjutnya.
Langkah 2
Lumurkan babi dengan air mendidih, selepas itu anda boleh mengikis lapisan permukaan dengan pisau dengan mudah. Ambil sehelai tripe dan letakkan di atas papan kayu. Pegang erat dengan satu tangan, dan dengan tangan yang lain, gunakan pisau untuk mengikis lapisan kotor.
Langkah 3
Bilas parut yang telah dibersihkan dengan air sejuk. Ia mesti berubah menjadi putih atau sedikit kekuningan. Dalam bentuk ini ia dijual di pasaran. Tetapi terlalu awal untuk memasak hidangan daripadanya, kerana bau tertentu masih ada. Oleh itu, adalah perlu untuk meletakkan parut pada rawatan sekunder.
Langkah 4
Tuangkan air ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam pada kadar 3 sudu per liter air. Masukkan babi dalam air garam selama 3 jam. Air akan menjadi gelap dan harus dikeringkan dan diulang satu atau dua kali lagi. Biasanya, selepas rawatan sedemikian, bau yang tidak menyenangkan akan hilang.
Langkah 5
Sekiranya jeroan masih berbau, anda juga boleh merendamnya dalam larutan garam dan cuka. Buat kepekatan larutan mengikut budi bicara anda. Setelah sapu itu berbaring di dalamnya selama 2-3 jam, anda harus mengeluarkannya, bilas dan masukkan ke dalam pemprosesan kuliner.
Langkah 6
Sekiranya bau itu berterusan sehingga tidak membantu, anda perlu menggunakan rawatan panas. Untuk melakukan ini, letakkan babi di dalam air masin dan masak selama 20 minit setelah mendidih. Selepas itu, toskan airnya, bilas parut dengan air mengalir dan biarkan mendidih lagi. Setelah mengulangi rawatan ini tiga kali, baunya hilang sepenuhnya.
