Babi yang dipanggang satu bahagian sesuai untuk meja perayaan dan juga untuk hidangan sehari-hari. Ia boleh disajikan panas, sebagai hidangan utama dan sebagai pembuka selera sejuk - potongan sejuk. Oleh kerana kualiti pemakanan yang istimewa, daging babi dimasak dalam masa yang singkat, tetapi ternyata lembut dan berair.
Ia perlu
-
- Untuk daging babi dengan buah kering:
- 1 kg daging babi (bahu atau pinggang);
- 100 g prun berlubang;
- 50 g epal kering;
- lada hitam tanah;
- garam.
- Untuk daging babi "Accordion":
- 500 g daging babi (leher atau karbonat);
- 1-2 biji tomato;
- 100 g keju;
- 2-3 ulas bawang putih;
- lada;
- garam.
- Untuk daging babi Burnt by the Sun:
- 500 g daging babi;
- 3-4 ubi kentang;
- 1 zucchini;
- 1 lobak merah;
- 1 lada bel;
- Daun bay;
- 3-4 ulas;
- biji lada;
- lada hitam tanah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Babi dengan buah kering
Bilas daging dengan bersih, lepaskan tendon, jika ada, dan keringkan dengan tuala kertas. Basuh dan keringkan buah prun dan epal kering juga. Buat potongan membujur dalam potongan daging babi dengan pisau nipis yang tajam dan masukkan daging dengan prun yang dicampur dengan epal. Kemudian garam dan lada babi. Panaskan oven hingga 180 darjah, tuangkan 3-4 sudu air ke atas loyang, masukkan sekeping daging dan bakar di dalam oven selama satu setengah jam. Jangan lupa menyiram daging dengan jus yang terbentuk semasa memanggang setiap sepuluh hingga lima belas minit. Tentukan kesediaan daging babi dengan menusuk daging dengan pisau atau garpu, jika jus merah dilepaskan - dagingnya belum siap, dan jika ringan - anda boleh mematikan oven dan menghidangkan daging babi ke meja.
Langkah 2
Babi "Akordion"
Potong keju dan tomato yang telah dibasuh ke dalam kepingan nipis. Kupas dan cincang bawang putih. Basuh daging di bawah air yang mengalir, keringkan dan buat luka dalam setiap setengah hingga dua sentimeter. Penting untuk tidak memotong daging babi hingga akhir, tetapi memotongnya untuk membuat sejenis poket. Gosokkan daging dengan campuran garam dan lada, dan masukkan potongan keju, tomato dan bawang putih di setiap potongan. Balut sepotong daging babi dalam kerajang dan bakar selama satu jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Langkah 3
Babi "Dibakar oleh Matahari"
Untuk hidangan ini, pilih daging babi dengan lapisan lemak nipis. Basuh daging dan keringkan dengan tuala. Kupas kentang, wortel dan zucchini dan potong dengan kepingan besar. Letakkan sayur di lengan panggang, taburkan dengan garam dan rempah. Potong sepotong daging babi, lada, garam dan masukkan lengan ke atas sayur-sayuran. Tarik hujung lengan dengan klip, pindahkan ke loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama kira-kira satu setengah jam sehingga daging lembut. Kemudian potong lengan baju dan biarkan di dalam oven selama lima belas minit lagi hingga keperangan.
