Terdapat banyak resipi daging babi: goulash, chop, burger, casseroles dan sebagainya. Tetapi sangat menggemaskan untuk memanggang sebilangan besar daging babi berair di dalam ketuhar. Dengan cara ini, bukan hanya daging babi rebus yang disiapkan, tetapi juga hidangan lain yang banyak dianggap wajib pada Malam Tahun Baru, ketika meja harus dipenuhi makanan. Daging wangi, jus yang diawetkan dan dibumbui dengan rempah-rempah wangi, layak untuk makan diraja.
Ia perlu
-
- Babi dengan prun:
- 1 kg daging babi;
- 300 g prun yang direndam;
- 1 kepala bawang putih;
- garam;
- lada;
- kerajang;
- Babi dengan epal:
- 1.5 kg daging babi;
- 8 biji epal;
- 6 bawang sederhana;
- 125 ml sari;
- garam;
- lada;
- Babi dalam sawi:
- 1.5 kg daging babi;
- 3 sudu besar sawi lembut;
- Lada merah
- tomato
- mentol
- lobak merah;
- beberapa ulas bawang putih;
- garam;
- lada;
- benang;
- kerajang.
Arahan
Langkah 1
Babi dengan prun
Bilas sepotong daging babi di bawah air mengalir, biarkan air mengalir. Kupas bawang, bahagikan menjadi baji. Potong prun menjadi kepingan sederhana (jika buahnya kecil, anda boleh membiarkannya utuh). Gosokkan daging dengan garam dan lada. Buat potongan dalam dengan pisau nipis dan tajam dan masukkannya secara bergantian cengkih bawang putih dan potong. Griskan loyang dengan minyak sayuran, letakkan kerajang. Letakkan daging babi yang dibungkus di tengah dan bungkus rapat, pasangkan tepi kerajang untuk mengelakkan kehilangan jus semasa memasak. Panaskan oven hingga 220 darjah, atur loyang selama satu jam. Apabila pinggan siap, keluarkan loyang dan biarkan daging di kerajang "naik" sekurang-kurangnya setengah jam.
Langkah 2
Babi dengan epal
Bilas daging, keringkan, buat potongan dengan pisau nipis, gosokkan dengan garam dan lada. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam periuk dan goreng daging di semua sisi. Masukkan bawang ke sana dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam. Sementara itu, basuh epal, keringkan dengan tuala dan potong baji besar, lepaskan inti dan lubang. Keluarkan periuk, masukkan baji epal, tutup dengan sari. Letakkan di dalam ketuhar selama satu setengah jam lagi. Perhatikan setiap setengah jam untuk melihat jika semua cider telah menguap, anda boleh menambahkan air. Air daging dengan jus yang dihasilkan.
Langkah 3
Babi mustard
Bilas daging, keringkan. Hancurkan bawang putih, campurkan dengan garam dan lada. Gosokkan daging dengan campuran yang dihasilkan, potong memanjang sehingga anda dapat meletakkan cincang sayur. Kupas dan potong sayur-sayuran (lada dan bawang - dalam setengah cincin, tomato - dalam kepingan, wortel - dalam separuh bulatan nipis). Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng campuran sayur-sayuran, garam, anda boleh menambah herba cincang atau kering. Lapisi daging di dalam potongan dengan mustard, masukkan sayur-sayuran, sambungkan hujung daging, ikat dengan benang. Griskan loyang dengan minyak sayuran, letakkan daging, tutup dengan kerajang dan bakar di dalam ketuhar pada suhu rata-rata selama 1, 5 jam, mengeluarkan foil secara berkala dan menuangkan jus ke atas daging.
