Babi rebus buatan sendiri atau daging panggang adalah alternatif yang baik untuk sosej. Satu kilogram daging berharga lebih daripada satu kilogram sosej premium, tetapi anda pasti akan memastikan bahawa anda memakan daging, dan bukan komposisi perisa soya, pewarna, penambah rasa, dll.
Ia perlu
-
- sekeping daging untuk dibakar - 1-2 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- lobak besar - 1 pc.;
- garam;
- lada tanah;
- kerajang atau beg penaik khas.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging dengan air sejuk, kisar dengan serbet. Kupas bawang dan wortel. Bahagikan kepala bawang putih menjadi kepingan (kepingan), potong masing-masing menjadi 2-3 keping. Potong wortel menjadi jalur, tebal kira-kira 0,5 cm, panjang 3-4 cm.
Langkah 2
Ambil pisau tajam: pisau harus sempit tetapi kuat; pemegangnya hendaklah dipasang dengan betul pada tapak tangan dan tidak tergelincir. Kerap membuat tusukan pada daging daging, kedalaman kira-kira 4-5 cm. Masukkan potongan bawang putih dan wortel ke dalam poket yang terbentuk dengan teliti. Lebih banyak anda boleh membuat poket dalam daging, lebih enak ia akan berubah. Sekiranya kepingan daging cukup besar, atau anda tidak sempat memasukkannya sehari sebelumnya, anda boleh menggulung kepingan bawang putih ke dalam garam dan kemudian memasukkannya ke dalam potongan. Sekiranya anda terdesak untuk masa, anda boleh membuat suntikan dengan garam. Untuk melakukan ini, sediakan larutan garam yang cukup kuat - ia mungkin terasa sedikit pahit. Masukkan jarum suntik perubatan sekali pakai dengan jarum, bayangkan diri anda sebagai ubat dan berikan suntikan pada babi rebus masa depan.
Langkah 3
Permukaan daging boleh digosok dengan rempah-rempah sesuai dengan keinginan anda dan garam (dengan mengambil kira garam yang sudah anda gunakan semasa memasukkan daging). Lada hitam tanah atau campuran empat jenis lada sangat sesuai.
Langkah 4
Balut daging babi yang direbus dengan ketat dalam pelekat dan letakkan di atas loyang atau di dalam pinggan ketuhar. Harap maklum: biasanya foil mempunyai permukaan matte dan cermin. Semasa membakar, disarankan untuk membungkus makanan apa pun sehingga sisi matte berada di luar, dan sisi cermin bersebelahan dengan makanan. Daripada kerajang, anda boleh menggunakan beg atau "lengan" untuk membakar. Mereka diperbuat daripada bahan lutsinar tahan panas khas.
Langkah 5
Letakkan daging di dalam ketuhar. Kami mengira anggaran masa memasak menggunakan formula: 1 jam untuk setiap kilogram produk + 30-40 minit. Oleh itu, sekeping daging seberat 1.5 kg akan tinggal di dalam ketuhar selama kira-kira 2 jam. Anda boleh memastikan hidangan itu siap jika anda membuat potongan yang mendalam. Apabila ditekan, jus daging ringan harus mengalir keluar, jika cairan berwarna merah jambu atau merah, dagingnya belum siap. Untuk mendapatkan kerak yang bagus, kira-kira 10-15 minit sebelum akhir penaik, kerajang mesti dilipat dengan teliti. Untuk mengelakkan daging mengering selama ini, anda boleh menuangkan jus yang dihasilkan di atasnya setiap 5 minit.
Langkah 6
Untuk memotong daging babi yang direbus dengan indah, daging mesti disejukkan. Panas, ia akan pecah menjadi serat individu. Keindahan resipi ini ialah daging boleh dihidangkan panas atau sejuk.
