Shish kebab dapat dibuat dari berbagai produk - daging domba, daging babi, daging lembu, ayam, dan kadang-kadang bahkan ikan. Walau bagaimanapun, apa sahaja produk yang anda pilih untuk memasak, daging atau pulpa ikan mesti dipotong terlebih dahulu dan kemudian mula memasak.
Arahan
Langkah 1
Tahap awal penyediaan barbeku adalah tidak memotong daging dan sayur-sayuran untuk pengasam - pertama sekali, anda perlu memilih dan membeli daging. Ingat bahawa kualiti hanya boleh sejuk dan tidak dibekukan dengan cara apa pun, dan jangan tergesa-gesa untuk membeli produk secara langsung dari casing yang cantik.
Langkah 2
Sebaik sahaja anda membeli pulpa domba atau babi, bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian sediakan tempat untuk mengukir daging. Cari papan kayu besar dengan alur yang membolehkan jus daging mengalir semasa anda memotongnya. Bilas papan dengan air sejuk untuk mengelakkan bahan kayu menyerap getah. Sekiranya anda tidak memilikinya, gunakan papan atau pinggan biasa.
Langkah 3
Ambil alat yang direka untuk memotong daging. Dalam kes ini, ia akan menjadi pisau besar. Letakkan sekeping daging yang dibeli di atas papan pemotong dan mulailah mengukir, memotong kepingan dengan ukuran, bentuk dan ketebalan tertentu di seberang bijirin.
Langkah 4
Sekiranya anda menggunakan ham loin atau domba untuk memasak kebab, kemudian potong kira-kira 30 gram setiap satu. Pada masa yang sama, ingat bahawa kira-kira 5-6 keping domba digunakan untuk satu hidangan. Sekiranya anda memasak barbeku di Kars, potong domba menjadi kepingan segi empat dengan ketebalan besar. Sekiranya anda tidak menggunakan tenderloin, tetapi bahagian lain dari daging kambing untuk memasak, pastikan untuk mengeluarkan tulang dari semua kepingan dan kemudian potong daging menjadi beberapa bahagian.
Langkah 5
Sekiranya anda hendak memasak lidi babi, potong besar dari ham atau dari pinggang. Dan cuba dapatkan kepingan segi empat dengan berat kira-kira 30 gram dan ketebalan 50 mm hingga 80 mm. Jika anda menggunakan leher babi segar untuk barbeku, bilas hingga bersih dan potong kira-kira 3 cm x 3 cm.
