Sekarang di kedai runcit, anda boleh membeli daging untuk barbeku di perap untuk setiap selera. Sudah tentu, melakukan ini jauh lebih mudah daripada bermain mangkuk dan perasa di rumah, tetapi perapan daging barbeku buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih semula jadi daripada daging yang dibeli di kedai.
Cara memasak daging untuk barbeku
Untuk kebab daging domba dan daging sapi, daging dipotong menjadi kiub kecil, dan daging babi dapat dipotong cukup kasar, kerana ia akan memanggang dengan baik dan mengambil pengasam. Perasa dan ramuan untuk pengasam perlu digiling sedikit untuk menjadikan daging lebih enak. Untuk mengasinkan daging untuk barbeku, anda mesti memilih hidangan kaca atau enamel. Untuk membuat perap kebab lebih cepat, anda boleh meletakkan piring dengan beban di atasnya.
Perapan daging untuk kefir shashlik
Untuk sekilo daging babi, anda perlu memasak 2 liter kefir, 3-4 bawang besar, garam, lada dan ketumbar. Daging diletakkan di dalam pinggan berlapis-lapis di dalam pinggan, ditaburkan dengan rempah dan rempah, dan kemudian dituangkan dengan kefir. Kaedah ini sangat bagus untuk mengasinkan daging untuk barbeku, jika anak-anak pergi ke alam semula jadi.
Resepi Daging Lemon dan Basil Kebab
Untuk sekilogram daging, anda memerlukan sebiji lemon, 10-15 tangkai selasih, 3-4 bawang, garam dan lada hitam secukupnya. Lapisan daging dibentangkan dalam periuk, ditutup dengan bawang dan herba cincang, ditaburkan dengan rempah, dan dituangkan dengan jus lemon. Kulit sitrus dihancurkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk juga. Kebab diperap selama 6-8 jam di dalam peti sejuk. Setelah simpanan lebih lama, daging menghasilkan rasa sitrus yang jelas, yang mungkin tidak sesuai dengan keinginan semua orang.
Cara perap daging kebab dalam sos tomato
Untuk pengasam, anda memerlukan bawang, rempah, jus tomato, jumlahnya cukup untuk menutupi daging dengan ringan. Semua bahan dicampurkan dengan daging dengan tangan dan dituangkan dengan jus tomato, diperap selama 6-8 jam.
Perap daging untuk barbeku dengan wain putih
Daging tenderloin, cincin bawang, garam, lada dicampurkan dalam periuk, diisi dengan anggur pada kadar setengah gelas per kilogram daging, masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam di bawah beban.
Cara mengasinkan daging lembu kebab shish dalam wain merah
Tenderloin daging sapi, lada tanah merah, bawang putih cincang, cincin bawang, garam dicampurkan dalam periuk dan dituangkan dengan wain merah, seperti dalam resipi sebelumnya untuk perapan daging untuk barbeku. Daging disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam.
Cara memasak domba Kaukasia untuk barbeku
Fillet domba parut dengan garam, lada merah dan hitam dibentangkan di dalam kuali berlapis-lapis, dicampur dengan bawang putih dan bawang parut, dituangkan dengan jus lemon, dimasukkan ke tempat yang sejuk selama kira-kira 8 jam.
Resipi daging kebab ayam dalam cuka anggur
Ayam dipotong kecil-kecil dengan tulang, lada hitam dan merah, garam, 40 gram cuka wain per kilogram ayam ditambahkan ke dalam daging. Segala-galanya dicampurkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Ini adalah kaedah terpantas untuk membuat pengasam barbeku di rumah.
Cara memasak kebab salmon
Ikan (setengah kilogram) dipotong menjadi kepingan rata besar di sepanjang jurang, dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, dituangkan dengan pengasam yang terbuat dari jus dan semangat dua lemon, lada, garam, halia cincang, gula, air. Ikan dimasukkan ke dalam pengasam selama 2 jam. Shish kebab dimasak di rak dawai dengan tomato.
