Tradisi puasa Ortodoks menetapkan penggunaan makanan yang sederhana dan penolakan produk bukan daging - produk haiwan (daging, susu, telur, dll.). Pada pandangan pertama, menu tanpa lemak sangat terhad, tetapi sebenarnya terdapat banyak produk yang dibenarkan dari mana anda boleh menyediakan hidangan yang lazat.
Gereja Ortodoks mengadakan puasa 4 hari selama setahun: Besar, sebelum Paskah Suci, Petrov, bermula seminggu selepas Trinity dan berakhir pada 12 Julai - pada hari peringatan para Rasul Peter Paul, Andaian, berlangsung dari 14 Ogos hingga 27, dan Rozhdestvensky - dari 28 November hingga 7 Januari. Terdapat juga 3 puasa satu hari: 18 Januari (Malam Krismas Epiphany), 11 September (Pemenggalan Yohanes Pembaptis) dan 27 September (Penghormatan Salib Tuhan). Di samping itu, hari Rabu dan Jumaat adalah hari puasa sepanjang tahun.
Puasa berbeza antara satu sama lain dalam tahap keparahan. Pada Makan Besar dan Dormition pada hari Isnin, Rabu dan Jumaat, makan kering ditetapkan - makanan sederhana yang tidak memerlukan memasak (roti, air, buah-buahan, sayur-sayuran), makanan panas dibenarkan pada hari Selasa dan Khamis, dan makanan panas dengan minyak sayuran dan sedikit wain. Pada Petrov dan Krismas yang Dipinjamkan pada hari Isnin, anda boleh makan hidangan panas tanpa minyak (minyak), pada hari Selasa dan Khamis - dengan mentega, dan pada hari Sabtu dan Ahad ikan dan makanan laut juga dibenarkan.
Makanan kering disediakan pada hari Rabu dan Jumaat sepanjang tahun. Peregangan puasa dibenarkan pada cuti gereja (Mesyuarat Tuhan, Annunciation, Kelahiran Anak Perawan, dll.) Untuk memahami makanan apa yang boleh diambil semasa puasa gereja, anda boleh menggunakan kalendar Ortodoks, di mana nota dibuat mengenai tahap keparahan puasa setiap hari.
Walaupun terdapat larangan penggunaan daging, telur, susu, mentega dan produk haiwan lain semasa puasa, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan yang enak dari sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, cendawan, tepung, dll. Khususnya, salad sayur-sayuran yang dibumbui dengan minyak sayuran, jus lemon atau cuka, pate atau kaviar dari courgettes, terung, bit, cendawan, kacang sesuai sebagai makanan pembuka untuk meja makan.
Untuk yang pertama, anda boleh menghidangkan sup kubis tanpa lemak dari segar atau sauerkraut, sorrel, jelatang, borscht, sup dengan kentang, bijirin, sayur-sayuran, kekacang, mi, ladu yang terbuat dari tepung atau semolina, acar, sup cendawan, okroshka sayur, sup bit. Dengan menggabungkan produk yang berbeza antara satu sama lain, anda dapat mengejutkan orang yang anda sayangi dengan sup lazat baru setiap hari.
Pelbagai kursus kedua yang dibuat dari produk tanpa lemak sangat luas. Ini adalah kentang dalam semua jenis (rebus, rebus, goreng dan tanpa, isi, kentang tumbuk, potongan daging kentang, zrazy, roti, pancake, dll.), Dan kubis semua jenis, kukus, dalam adunan, dalam serbuk roti, seperti serta gulungan kubis, lada, tomat, zucchini, terung yang diisi dengan sayur-sayuran, kacang dan kacang polong, cendawan, sayur atau buah pilaf. Anda juga boleh memasak ladu, ladu, manti, pasta atau mee tanpa lemak - semuanya bergantung pada imaginasi pelayan wanita.
Bubur mendapat tempat istimewa dalam masakan tanpa lemak. Mereka disediakan dari semua jenis bijirin dan bukan hanya hidangan bebas, tetapi juga asas untuk kursus dan pencuci mulut kedua: bebola daging, potongan daging, zraz, kaserol, puding, roti, dll.
Semasa berpuasa, penaik cukup tepat, yang utama ialah menguli doh tanpa telur, susu dan mentega. Ragi, puff, roti pendek, mi dan adunan penkek boleh dibuat walaupun tanpa makanan pendek. Terdapat pelbagai jenis tambalan untuk pai, pai dan pai: kubis, cendawan, rhubarb, sorrel, buah dan beri segar, kering dan beku, kacang, bijirin - semua yang dibenarkan oleh imaginasi anda.
Namun, seseorang tidak boleh lupa bahawa tujuan utama berpuasa bukanlah untuk mengecualikan produk haiwan, tetapi menjauhi makanan yang enak dan berlimpah, yang diperlukan untuk kerendahan hati dan pembersihan dari dosa. Kita perlu lebih memperhatikan doa dan taubat, tanpa puasa menjadi makanan biasa.
