Ikan mempunyai struktur yang agak halus dan memerlukan pendekatan halus untuk pencairan. Tempat terbaik untuk mencairkan bangkai ikan beku adalah rak bawah peti sejuk. Proses ini mengambil masa 5-6 jam secara purata. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menunggu, pencairan pencairan dapat dipercepat.
Ia perlu
- - mangkuk dalam;
- - air sejuk;
- - beg plastik;
- - ketuhar gelombang mikro;
- - perkakas untuk ketuhar gelombang mikro.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan ikan dari peti sejuk. Balutkan bangkai atau stik dalam beberapa beg plastik supaya ikan tidak mengotorkan cangkang semasa pencairan, dan rasa produk tidak mengalami kelembapan berlebihan. Letakkan bungkusan di dalam singki atau mangkuk dalam kira-kira separuh penuh dengan air. Hidupkan air sejuk dan simpan ikan di keran sehingga siap dibantai. Rata-rata, proses ini memakan masa 1.5 jam, bergantung pada ukuran ikan.
Langkah 2
Sekiranya anda perlu menjimatkan air, biarkan ikan di dalam bekas berisi cecair sejuk. Ganti sepenuhnya air di singki atau mangkuk setiap setengah jam. Kaedah ini sedikit sebanyak akan meningkatkan masa pencairan produk. Jangan gunakan cecair panas atau suam untuk mencairkan ikan. Jika tidak, sebahagian besar nutrien yang terdapat dalam produk akan hilang, dan rasanya akan merosot dengan ketara. Fillet ikan dan daging cincang tidak dicairkan di dalam air.
Langkah 3
Anda boleh mencairkan produk ikan dan ikan dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro. Letakkan jumlah ikan yang diperlukan di dalam pinggan selamat gelombang mikro. Pilih mod pencairan dengan subseksyen "ikan", tentukan jumlah makanan dan hidupkan peranti. Ingatlah untuk mengeluarkan makanan dari ketuhar secara berkala dan pindahkan kepingan untuk dicairkan secara lebih sekata. Kelemahan yang ketara dari teknik ini ialah ukuran gelombang mikro tidak membenarkan pencairan bangkai ikan besar di dalamnya.
Langkah 4
Jangan cairkan ikan yang belum dipotong hingga akhir, bangkai yang sedikit beku dibersihkan lebih mudah dan cepat. Dalam beberapa kes, kepingan ikan beku boleh dimasak tanpa pencairan. Pada masa yang sama, tambahkan beberapa minit tambahan pada masa rawatan haba. Ikan cair tidak boleh dibekukan semula, ini akan menjejaskan nilai pemakanannya.
