Penyampaian hidangan yang disediakan akhirnya bergantung pada bagaimana anda mengupas salmon merah jambu. Mereka yang peduli pada masa ini cuba memanipulasi pisau mengikut peraturan, disahkan oleh pengalaman kuliner.
Arahan
Langkah 1
Ikan pencairan. Pilihan terbaik adalah memindahkannya dari peti sejuk ke peti sejuk pada waktu petang. Pada waktu pagi salmon merah jambu akan siap dipotong. Dibiarkan meninggalkan ikan selama beberapa jam pada suhu bilik. Ia akan meleleh di bahagian atas, dan di dalamnya akan terdapat ais krim. Lebih senang memotong salmon merah jambu yang tidak dicairkan sepenuhnya.
Langkah 2
Kecilkan kulit ikan. Untuk melakukan ini, ambil salmon merah jambu di belakang ekornya dan gunakan pisau biasa atau khas untuk membuat pergerakan berkepala ke arah kepala. Timbangan akan turun tanpa usaha.
Langkah 3
Setelah selesai membersihkan, bilas ikan dengan baik. Perlu dalam air mengalir. Sekiranya salmon merah jambu tidak disekat, maka hapus semua bahagian dalamnya dengan berhati-hati. Untuk melakukan ini, potong perut dari pangkal kepala ke ekor. Kemudian keluarkan semua inti dengan kaviar atau susu, gumpalan darah di bahagian rongga perut, yang terletak di sepanjang tulang belakang. Darah ini boleh terasa pahit di dalam pinggan. Perhatian! Jangan merosakkan pundi hempedu anda. Sekiranya terdapat masalah, kandungan pundi hempedu terkena daging, kemudian perlahan-lahan mengikis hempedu dengan pisau dan bilas tempat kontak dengan bersih.
Langkah 4
Teruskan membuang insang. Ini adalah perincian penting kerana insang memberikan rasa yang tidak menyenangkan pada kuahnya. Mereka dipotong dengan gunting dapur atau ditarik dengan tangan, kecederaan tidak berlaku, kerana ia agak lembut. Ia juga disyorkan untuk membuang mata. Selepas pembedahan insang dan mata, basuh semula salmon merah jambu itu.
Potong sirip.
Langkah 5
Salmon merah jambu mudah dipotong menjadi fillet. Buat luka di sekitar kulit kepala, kemudian buat sayatan di sepanjang bahagian belakang. Memegang kepala dengan satu tangan, lepaskan bahagian daging dengan tangan yang lain. Ia akan segera terpisah dari tulang, ulangi manipulasi pada separuh masa kedua. Sekarang, dengan pisau tajam, potong fillet dari kulit.
Salmon merah jambu anda siap untuk memasak lebih lanjut, mengikut resipi yang dipilih.
