Puluhan pengeluar mentega diwakili di rak-rak kedai. Tetapi masalahnya adalah bahawa agak sukar untuk memilih yang sekarang: marjerin biasa sering disembunyikan di bawah label. Untuk memastikan kualiti minyak, anda boleh membuatnya sendiri.
Ia perlu
- - 1 liter krim berat;
- - air sejuk;
- - garam;
- - koko;
- - jus oren atau jem.
Arahan
Langkah 1
Untuk penyediaan mentega, gunakan krim berat, lebih disukai gaya desa, yang dihilangkan dari susu lembu. Sekiranya sukar untuk mendapatkannya, anda boleh mendapatkannya dengan kandungan lemak yang dibeli di kedai sebanyak 33-35%.
Langkah 2
Beberapa resipi mentega buatan sendiri mengesyorkan menggunakan krim sejuk. Sebenarnya, semakin sejuk makanan, semakin lama diperlukan untuk mencambuk, jadi lebih baik menggunakan krim suhu bilik untuk mempercepat prosesnya.
Langkah 3
Mentega buatan sendiri boleh didapati menggunakan pengadun, sapu, spatula, atau peralatan dapur lain. Semasa menggunakan pengadun, cecair yang dikeluarkan semasa mencambuk mungkin menyembur di sekitar. Untuk mengelakkan ini, ambil mangkuk tiga kali jumlah krim, tuangkan krim, bungkus sepenuhnya dengan pelekat filem dua kali, dan buat lubang kecil untuk alat pengadun.
Langkah 4
Teknologi penyediaan minyak utama adalah seperti berikut. Tuangkan krim ke dalam mangkuk pengadun dan pukul dengan kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan ke yang paling cepat. Apabila jisim dibahagikan kepada 2 bahan - mentega dan susu - tapiskan melalui ayak halus untuk membuat gelas cair. Bilas telaga minyak yang dihasilkan dengan air beberapa kali untuk membilas sisa susu dadih. Kacau minyak dengan spatula silikon atau spatula hingga sebati, masukkan garam dan peras dengan tangan anda.
Langkah 5
Sekiranya krimnya sangat gemuk dan pekat, anda boleh menguli dengan tangan seperti doh. Susu mentega berpisah agak cepat, dan keseluruhan proses tidak lebih dari 10 minit.
Langkah 6
Untuk mencambuk mentega, anda juga boleh menggunakan botol plastik biasa dengan isipadu 1.5-2 liter: tuangkan 0.5-0.7 liter krim dan goncang dengan kuat selama 15-20 minit, kemudian tapis dengan ayak, bilas dan peras.
Langkah 7
Semasa mencambuk, dapatkan petunjuk warna produk: semakin lama minyaknya semakin tinggi, kandungan lemaknya semakin tinggi.
Langkah 8
Setelah membilas mentega dengan air, anda boleh menambah koko, jus oren, jem, ramuan, dan bahan-bahan lain pilihan anda.
