Krim tidak selalu disebat mengikut keperluan. Kadang-kadang mereka biasanya berubah menjadi minyak atau, sebaliknya, tetap cair. Semua kejutan ini sangat tidak sesuai, terutamanya jika anda perlu membuat kek secepat mungkin, dan krim tidak mahu mengambil konsistensi yang diinginkan. Krim sebat 20% sangat mudah.
Arahan
Langkah 1
Buat sedikit ais dengan membekukan air dalam acuan. Letakkan peralatan krim dan sebat di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Jangan masukkan ke dalam penyejuk beku - krim akan mengkristal.
Langkah 2
Keluarkan makanan dari peti sejuk dan letakkan ais di dalam mangkuk yang akan menahan mangkuk untuk dipukul. Pindahkan krim ke piring sejuk dan letakkan di dalam mangkuk ais. Segala-galanya mesti dilakukan dengan cepat, jika tidak, krim dan pinggan akan menjadi panas, dan sukar atau tidak mungkin untuk mencambuk.
Langkah 3
Sekiranya anda menggunakan pengadun, hidupkan dengan rendah, jika tidak, minyak akan keluar. Pukul sekian lama dengan garpu atau pukul, tetapi masih boleh dilakukan. Mulailah memukulnya dengan gerakan aktif yang lembut sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh.
Langkah 4
Untuk pencuci mulut, anda mungkin tidak mahu menambahkan apa-apa pada krim disebat selain gula vanila atau perisa lain. Untuk menghias kek, anda perlu menambah sedikit gelatin (1 sudu teh untuk 500 g krim). Rendam gelatin dalam air sejuk, kemudian rebus, tapis dan sejukkan hingga suhu bilik. Terus pukul dengan pengadun atau pukul sambil mencurahkan agar-agar.
Langkah 5
Hiaskan kek dengan krim disebat menggunakan picagari pastri. Sekiranya anda telah mencambuk krim dengan cukup, krim tidak boleh jatuh. Malangnya, tidak semua jenama krim disebat dengan baik, jadi jika anda tidak mendapatkannya pada kali pertama, jangan putus asa. Lain kali gunakan krim pengeluar lain.
