Mentega yang disebat dengan baik adalah asas untuk memanggang yang subur dan krim mentega yang lazat. Untuk menjadikan mentega benar-benar gebu ketika memukul, ikuti petua ini.
Ia perlu
-
- mangkuk dengan tepi tinggi;
- sudu kayu;
- corolla;
- pengadun.
Arahan
Langkah 1
Sebelum mencambuk mentega, lembutkan. Keluarkan jumlah makanan yang diperlukan dari peti sejuk dan biarkan selama satu setengah jam pada suhu bilik. Kemudian periksa: jika, dengan tekanan ringan, lesung pipit tetap ada di permukaan, maka mentega siap dicambuk.
Langkah 2
Potong mentega menjadi kiub kecil berukuran sekitar 1, 5-22 cm. Letakkan kiub ke dalam mangkuk seramik atau kaca dengan rim tinggi. Anda boleh mencambuk mentega dengan tangan. Untuk melakukan ini, campurkan kepingan dengan sudu kayu besar ke dalam jisim homogen, kemudian mulailah menambahkan gula atau susu pekat secara beransur-ansur dan pukul campuran secara intensif dalam gerakan bulat. Sekiranya minyak menjadi terlalu panas, sejukkan dengan meletakkan mangkuk krim ke dalam pinggan lebar yang diisi dengan air sejuk. Sebagai pilihan terakhir, anda boleh memasukkan mentega ke dalam peti sejuk selama beberapa minit, dan kemudian terus memukul. Apabila campuran menjadi putih dan jumlahnya berganda, krim akan siap.
Langkah 3
Pukul mentega lebih cepat menggunakan pengadun. Gunakan lampiran bingkai untuk ini. Celupkannya ke dalam piring mentega dan mulailah dengan kelajuan serendah mungkin. Sekiranya kepingan mentega bersatu dalam satu bola, tingkatkan kelajuan hingga sederhana dan pecahkannya. Selepas 3-5 minit sebatan, anda boleh menambahkan gula pasir atau susu pekat ke dalam mentega. Ini harus dilakukan secara beransur-ansur dan berhati-hati, kerana jika anda menambahkan semua gula sekaligus, sangat sukar untuk membubarkannya. Pukul campuran selepas menambah bahan tambahan selama 7-10 minit lagi. Sebaik sahaja minyak berubah menjadi lapisan putih dan bergelombang dan tebal, dan juga ketara meningkat, campuran minyak sudah siap.
Langkah 4
Sekiranya anda mahukan warna mentega cambuk yang berbeza, anda boleh mewarnainya dengan warna makanan, sirap beri, atau jus bit. Krim cerah seperti itu akan menghiasi pencuci mulut.
