Lidah rebus, dipotong-potong, dibumbui dengan rempah-rempah, ditaburkan dengan bawang putih atau lobak, selalu menjadi makanan istimewa yang indah. Lidah tidak hanya boleh direbus, tetapi juga dipanggang, misalnya, di dalam ketuhar. Sekiranya disediakan dengan betul, dagingnya sangat lembut dan enak. Untuk merebus dan membersihkan lidah dengan betul, anda tidak perlu menjadi tukang masak, sudah cukup untuk mengetahui beberapa helah dan kehalusan memasak.
Ia perlu
- - lidah (kambing, daging lembu, daging babi),
- - rempah,
- - air.
Arahan
Langkah 1
Bilas lidah anda dengan bersih, pukul dengan ringan dan letakkan di dalam periuk yang dalam. Isi dengan air, masukkan rempah (lada hitam, daun salam).
Langkah 2
Didihkan, kemudian beralih ke api kecil. Waktu memasak lidah bergantung pada usia lembu, tetapi rata-rata berkisar antara 2 hingga 4 jam.
Langkah 3
Untuk menentukan kesediaan lidah, cabut kulit dengan garpu - jika ia mudah dikeluarkan, maka lidahnya sudah siap - jika tidak, maka anda harus memasak lebih lanjut.
Langkah 4
Semasa lidah dimasak, keluarkan dari periuk dan sejukkan di bawah air sejuk yang sejuk atau masukkan ke dalam bekas air masin sejuk. Filem putih harus dikeluarkan langsung di dalam air; setelah penyejukan yang tajam, filem itu dapat dikeluarkan dengan mudah.
