Untuk menjadikan daging asin yang enak dan lembut, anda perlu memilih daging asap segar yang sesuai di kedai. Produk yang bagus mestilah bebas bulu, putih atau merah jambu pucat. Bacon terbaik dari belakang, lembut dan lembut. Pisau harus masuk ke dalamnya dengan mudah, seperti mentega. Terdapat banyak resipi untuk mengasinkan lemak babi - untuk setiap selera.
Ia perlu
- - 1 kg roti bakar atau daging asin;
- - kotak;
- - kertas perkamen;
- - garam;
- - 1 kepala bawang putih;
- - 1 liter air;
- - kulit bawang;
- - Daun bay;
- - biji lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Ambil kotak bersih dan luruskan dengan kertas perkamen, biarkan sebahagiannya tergantung dari tepi kotak, sehingga setelah anda memasukkan lemak dengan kertas ini, anda dapat menutupnya.
Langkah 2
Letakkan sedikit lapisan garam di bahagian bawah kotak (di atas kertas).
Langkah 3
Potong perut babi atau lemak babi menjadi kepingan kecil.
Langkah 4
Gosokkan kepingan dengan garam dan susunkannya dalam baris di dalam laci, taburkan setiap baris dengan garam.
Langkah 5
Setelah mengisi baris terakhir dengan garam, tutup daging dengan kertas dan pasangkan beban di atas.
Langkah 6
Letakkan kotak di tempat yang sejuk selama dua minggu, selepas itu produk boleh dimakan.
Langkah 7
Agar daging asin menjadi lembut, ia mesti direbus pada kulit bawang. Untuk melakukan ini, masukkan sekam bawang, daun salam, lada dalam periuk dan tutup dengan air.
Langkah 8
Didihkan air garam.
Langkah 9
Masukkan lemak babi ke dalam periuk sehingga ditutup dengan air garam dan reneh selama 15 minit.
Langkah 10
Keluarkan periuk dari api.
Langkah 11
Biarkan lemak babi dalam air garam selama sehari. Masukkan kuali yang telah disejukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 12
Keluarkan daging dari air garam dan biarkan lebihan cecair mengalir.
Langkah 13
Kupas bawang putih dan masukkan melalui penekan.
Langkah 14
Sebarkan bacon yang sudah siap dengan bawang putih di semua sisi dan masukkan sejuk selama sehari. Selamat menjamu selera!
