Hari ini, tidak seperti sebelumnya, memasak makanan dengan tangan anda sendiri adalah relevan. Apa masalahnya? Adakah kita benar-benar perlu kembali ke pertanian sara hidup pada abad ke-21? Tidak sama sekali. Walau bagaimanapun, pengeluaran produk makanan secara besar-besaran telah menyebabkan penurunan kualiti mereka yang belum pernah terjadi sebelumnya. Dan setiap orang yang ingin melindungi dirinya dan keluarganya dari "kimia" dalam makanan harus, jika boleh, membuat makanan dengan tangannya sendiri.
Di antara sistem analisis badan kita, gustatory mungkin merupakan yang kedua selepas visual. Sejak kecil, kami mengingati rasa istimewa ceri segar, epal masak, dan tentu saja rasa mentega asli dan keju kotej. Hari ini kita tahu bagaimana membuat produk hidup yang indah ini sendiri.
Pada masa kini, ketika penggunaan bahan tambahan kimia semakin mendapat tempat, ada keinginan khusus untuk melindungi diri dan keluarga anda dari bencana ini dengan memakan makanan langsung - produk semula jadi berkualiti tinggi dan menikmati rasa murni mereka yang indah.
Bahan mentah untuk mentega buatan sendiri dan keju kotej adalah susu dari lembu asli yang tinggal di kampung yang selesa dengan pemilik yang peduli, menggunakan ramuan wangi yang murni dan bersyukur memberi kami produk berkualiti tinggi dengan kemurnian mutlak.
Oleh itu, untuk pengeluaran mentega buatan sendiri dan keju kotej, kami mengambil susu buatan sendiri yang dibeli di pasaran atau dari penjual produk tenusu yang dipercayai. Tuangkan susu ke dalam pinggan kaca atau seramik dan masukkan ke tempat yang agak suam untuk masam. Dalam satu atau dua hari, ia jelas akan terbahagi kepada krim masam dan yogurt. Kami mengumpulkannya di dalam kapal yang berasingan dan membiarkannya bertahan pada hari yang lain.
Pertimbangkan proses manual yang paling berpatutan untuk menyediakan mentega, walaupun jika dikehendaki, ia dapat dilakukan dengan menggunakan pengadun pada kelajuan perlahan atau pemotong mentega buatan sendiri yang boleh dibeli di kedai dalam talian. Untuk mempercepat hasilnya, anda boleh membeli krim masam siap pakai dari pengeluar luar bandar.
Kami mengambil setengah liter krim masam, panaskan, jika perlu, ke suhu bilik - hingga 20-25 darjah C (anda boleh memasukkan balang krim masam ke dalam air suam). Sekiranya krim masam sangat pekat, tambahkan sedikit susu atau air.
Sekarang kita mengambil balang liter kaca (sebaiknya dengan penutup skru), tuangkan krim masam ke dalam balang besar ini dan goncangkan selama 15-30 minit (jika anda bosan mengocok balang itu secara merata, anda boleh melambaikannya seperti yang anda mahu, lakukan latihan fizikal dengan balang di tangan anda, dan lain-lain; rehat dibenarkan).
Apabila mentega telah dipukul dengan baik, toskan cairan itu, peras sedikit dengan sudu, pindahkan minyak ke pinggan mesra alam dan nikmati rasa mentega asli yang luar biasa.
Untuk menyediakan keju kotej dari susu curdled, cecair mesti jelas menonjol. Seterusnya, kami menyaring sedikit cairan, mengambil kain kasa yang dilipat di beberapa lapisan, atau kain nipis dan meletakkannya di atas saringan (atau ayak). Letakkan kuali di bawah colander untuk mengumpulkan cecair. Apabila reka bentuk kami sudah siap, tuangkan yogurt ke kain lap dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Kami sedang menunggu cecair mengalir sepenuhnya ke dalam kuali, dan daya graviti akan membantu kami dalam hal ini. Sekiranya Newton mengira semuanya dengan betul, maka dalam 12 jam, cecair akan terpisah sepenuhnya. Kami dengan mudah mengeluarkan sisa-sisanya dengan tangan dan, sebagai hasilnya, kami mendapat sekeping keju kotej hidup yang sangat baik.
