Kek yang paling halus dan ringan akan menjadi hiasan meja perayaan, terutamanya kerana tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya.
Ia perlu
- - pic dalam tin - 700 g;
- - gula - 400 g;
- - tepung - 200 g;
- - krim rendah lemak - 200 g;
- - gula aising - 100 g;
- - agar-agar - 30 g;
- - yogurt - 300 ml;
- - air - 100 ml;
- - mentega - 50 g;
- - telur - 7 biji;
- - balsem lemon atau pudina - 4-5 daun;
- - lemon - 1 keping;
- - cip coklat;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan kuning telur dari putih, dengan 3 putih dalam mangkuk yang berasingan. Pukul 3 protein ini dengan gula hingga kental dan masukkan krim dengan lembut. Hancurkan 7 kuning telur dengan garam, tambah sedikit air suam. Gabungkan jisim dengan tepung yang diayak dan jisim protein berkrim.
Langkah 2
Griskan penaik dengan mentega dan letakkan doh. Letakkan pinggan di dalam ketuhar dan bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 3
Semasa kerak sedang membakar, sediakan pengisian dan krim untuk kek. Toskan sirap dari pic dalam tin. Potong separuh daripada semua buah persik dan potong separuh yang lain.
Langkah 4
Larutkan agar-agar dalam air rebusan sejuk. Perah jus dari sebiji lemon, parut semangatnya. Pukul baki 4 protein dengan gula tepung, tambah yogurt, pic cincang, zest dan jus lemon. Campurkan jisim dengan lembut dan masukkan gelatin yang bengkak ke dalamnya.
Langkah 5
Bahagikan kek span kepada 3 bahagian, potong. Walaupun kek masih panas, rendam dalam sirap pic. Sebarkan dengan krim. Letakkan kek di atas satu sama lain. Sebarkan bahagian atas dan sisi dengan lapisan krim tebal dan hiaskan dengan baji persik, cip coklat dan daun pudina.
