Salad "Herring di bawah mantel bulu" telah lama menjadi hidangan tradisional di meja perayaan Rusia. Ia cukup memuaskan dan mempunyai rasa yang menyenangkan kerana gabungan pelbagai produk yang harmoni. Agar salad ini menjadi sangat berjaya, ramuan yang termasuk dalam komposisinya mesti diganti dengan betul antara satu sama lain.
Komposisi dan lapisan salad "Herring di bawah mantel bulu"
Salad klasik "Herring di bawah mantel bulu" semestinya dibuat dari herring masin, kentang rebus, telur, bit vinaigrette, wortel dan bawang. Dan mayonis selalu digunakan sebagai pembalut - melincirkan semua lapisan, termasuk yang terakhir. Dalam beberapa resipi, anda juga boleh menemui epal hijau, tetapi ketersediaannya bergantung sepenuhnya pada pilihan chef. Kentang, wortel, telur dan bit direbus dalam air tanpa garam hingga lembut. Kemudian semua bahan dipotong menjadi kiub kecil dengan ukuran yang sama atau parut pada parut kasar. Dalam kes terakhir, masih lebih baik memotong fillet herring dengan halus - maka salad akan menjadi lebih berair. Kemudian bahan-bahan tersebut disusun dalam lapisan mengikut urutan tertentu. Lapisan pertama dalam hidangan ini, sebagai peraturan, disusun dengan herring. Kemudian ada bawang, kentang, telur dan wortel. Dan lapisan terakhir selalu terdiri daripada bit - berkat ramuan ini, "Herring di bawah mantel bulu" selalu keluar dengan bahagian atas ungu yang indah. Untuk kecantikan, bit yang dilumurkan dengan mayonis dapat ditaburkan sedikit dengan kuning telur, melewati parutan halus.
Sekiranya terdapat sebiji epal di dalam salad, lebih baik meletakkannya di lapisan kedua - ia akan sesuai dengan bit.
Resipi salad "Herring di bawah mantel bulu"
Untuk menyediakan salad ini, anda memerlukan produk berikut: - 1 herring sedikit masin; - 2 kentang besar; - 5 biji telur; - 1 lobak merah; - 1 bit vinaigrette bersaiz sederhana; - kepala bawang; - 250-300 g mayonis.
Daripada ikan hering, anda boleh menggunakan hamsa masin ringan, tetapi dengan itu salad akan menjadi tidak begitu lembut.
Buka kentang, telur, wortel dan bit hingga lembut, sejukkan dan potong kiub kecil, masukkan setiap produk di atas pinggan yang berasingan. Potong bawang menjadi 4 bahagian dan celupkan dalam air mendidih selama beberapa minit untuk menghilangkan kepahitan berlebihan dari itu, dan kemudian potong. Potong kepala, ekor dan sirip herring. Keluarkan lapisan nipis dari kulit dan usus ikan. Kemudian keluarkan rabung dan tulang yang menonjol besar. Potong fillet menjadi kepingan kecil, ingat untuk membuang tulang yang terserempak. Letakkan herring secara merata di atas pinggan rata dan sikat dengan sedikit mayonis. Sebarkan bawang cincang halus ke atas. Kemudian masukkan kentang dan telur, menyikatnya dengan mayonis. Sebarkan wortel ke atas telur, sikat dengan mayonis dan sebarkan bit parut secara merata. Lap lapisan terakhir dengan mayonis dengan lembut. Masukkan salad yang telah disediakan di dalam peti sejuk selama 4-6 jam untuk merendamnya.
