Roti segar atau sedikit kering boleh menjadi ramuan lengkap untuk pelbagai hidangan: salad, puding, roti. Puding berry berperisa tradisional Inggeris yang dibuat dengan roti, beri dan buah-buahan berkualiti tinggi adalah pencuci mulut yang sempurna untuk musim panas yang panas.
Untuk puding musim panas, anda memerlukan: 12 keping roti bermutu tinggi (tidak terlalu segar dan longgar) tanpa kerak, 250 g kismis hitam dan merah, 150 g gula pasir, 250 g campuran beri (strawberi, blueberry, raspberi), 2 sudu besar air.
Untuk puding dengan buah-buahan eksotik, anda memerlukan: lemon, kapur dan oren, tembikai, mangga, nanas, betik.
Penyediaan pencuci mulut harus dimulakan dengan penyediaan asas. Letakkan acuan dalam dengan kapasiti 1.25 liter dari dalam dengan potongan roti. Sebelum meletakkan acuan, lebih baik meletakkan kertas perkamen atau menempelkan filem di bahagian bawah agar lebih mudah mengeluarkan puding di kemudian hari. Pertama, cakera roti, dipotong dengan ukuran bawah, dibentangkan, dan kemudian permukaan sisi secara berurutan. Setelah memotong lebihan, potong potongan roti ke tepi kuali. Ketepikan potongan paling lurus untuk menutup lapisan atas beri.
Kacau kismis hitam dan merah dengan gula dalam periuk, tuangkan 2 sudu air. Panaskan dengan api kecil, kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Apabila beri mula mengeluarkan jus secara merata, masak selama kira-kira 5 minit lagi, kemudian angkat dari api. Potong strawberi menjadi seperempat dan gabungkan dengan buah beri yang lain.
Lembapkan kepingan roti dengan jus, kemudian isi dengan beri. Setelah meletakkan beri dengan baik, bawa masuk. Teratas beri dengan kepingan roti yang telah disediakan dan periuk teh. Letakkan pinggan di atas pinggan yang akan mengalirkan cecair yang dihasilkan. Tekan ke bawah dengan tekanan dari atas. Potongan itu harus di bawah tekanan semalaman di dalam peti sejuk sehingga jus buah benar-benar jenuh roti, memberikan puding bentuk dan konsistensi yang sangat baik.
Setelah waktunya berlalu, letakkan puding ke piring hidangan, bebaskan dari acuan. Tuangkan jus dari pinggan ke atas pencuci mulut, terutamanya kawasan yang kurang basah. Hiaskan puding siap dengan beri segar.
Puding dengan buah-buahan eksotik
Daripada beri musim panas, anda boleh mengambil buah-buahan keras dengan bubur cerah. Buat sirap berperisa sitrus. Jus 1 oren, 1 lemon, 1 limau nipis. Potong buah menjadi kepingan. Didihkan 300 ml air dan jus dengan semangat oren sehingga mendidih, tutup. Didihkan selama 30 minit dengan api kecil. Rebus cecair yang ditapis dengan 100 g gula selama 2 minit. Masukkan 500 g buah cincang ke dalam sirup yang sedikit dingin: nanas, tembikai, mangga, betik. Teruskan memasak dengan resipi puding musim panas. Sebelum menghidangkan pencuci mulut, hias dengan baji buah dan krim disebat.
Puding boleh dimasak sepanjang tahun dengan pilihan berikut:
Puding musim luruh. Rebus pir dadu dalam sirap sari selama satu minit hingga lembut. Kemudian tambahkan kismis hitam dan perempat plum.
Puding musim sejuk. Rendam buah kering (pic, aprikot kering, mangga, buah ara, prun) dalam jus epal semalaman. Keluarkan buah-buahan yang bengkak dari jus dan potong. Dalam jus yang sama dengan kulit oren parut, rebus kepingan epal yang dikupas hingga lembut. Campurkan dengan buah kering. Seterusnya, masak seperti puding musim panas.
