Gelatin adalah protein haiwan yang berasal dari tisu penghubung dan daging haiwan. Sebagai pengental semula jadi, ia digunakan dalam penyediaan marmalade, pelbagai jenis jeli, daging jeli dan banyak hidangan lain.
Ia perlu
-
- gelatin lembaran;
- kain kasa.
Arahan
Langkah 1
Gelatin kelas makanan dijual di kedai dalam bentuk serpihan, biji-bijian, serbuk, atau butiran. Pastikan untuk memeriksa tarikh luput sebelum membelinya. Produk yang luput dapat merosakkan karya masakan dengan mudah. Kualiti gelatin yang baik juga dapat dilihat dari penampilannya - bau dan warnanya. Pengental yang manja biasanya mempunyai sedikit bau gam dan warna kekuningan.
Langkah 2
Biasanya apa-apa agar-agar disediakan dengan cara yang sama. Rendam jumlah yang anda perlukan (mengikut resipi) dalam air sejuk pada kadar 1 sudu gelatin hingga 8 sudu air yang sama. Setelah membengkak, tambahkan air suam, masukkan api kecil dan, kacau dengan teliti, larutkan. Masukkan cecair yang dihasilkan ke dalam pinggan yang disediakan.
Langkah 3
Sedikit perbezaan dalam prosedur memasak adalah agar-agar yang dibuat dalam bentuk pinggan. Rendam beberapa helai ini dalam air sejuk selama 10 minit, meletakkannya di giliran.
Langkah 4
Selepas masa ini, perahkan lebihan air dari mereka. Untuk melakukan ini, letakkan pinggan di kain cheesecoth dan picit perlahan-lahan dengan tangan anda. Kemudian masukkan agar-agar ke dalam periuk dan biarkan di dalam air mandi sehingga kepingan agar-agar benar-benar cair. Kemudian angkat dari api dan tambahkan bahan lain mengikut resipi anda. Harap maklum bahawa anda tidak perlu menambahkan air ke gelatin yang diperah.
Langkah 5
Gunakan gelatin terlarut untuk membuat jeli, krim kek, jeli, atau aspic. Perkara utama adalah mengekalkan bahagian yang diperlukan.
Langkah 6
Pengental makanan juga digunakan dalam bidang kosmetologi. Berkat kandungan proteinnya, ia bagus untuk rambut, sendi dan kuku. Ia sering digunakan untuk membuat topeng muka dan mandi kuku. Masukkan sedikit agar-agar larut ke air suam, masukkan tangan anda ke sana dan tahan selama 10-15 minit. Dengan pelaksanaan prosedur seperti ini, kuku menjadi lebih kuat.
